Chupe de centolla
Claudia Isabel @claudia_isabel
Un plato clásico chileno que se puede hacer de variados ingredientes, pero en esta oportunidad, aproveché la majestuosa centolla, típica de mi región, que es la reina de la gastronomía magallánica 👑
Con el uso de pan añejo remojado, lo primordial en un chupe, me sumo con esta receta a una nueva semana de #DelantalDorado23
Chupe de centolla
Un plato clásico chileno que se puede hacer de variados ingredientes, pero en esta oportunidad, aproveché la majestuosa centolla, típica de mi región, que es la reina de la gastronomía magallánica 👑
Con el uso de pan añejo remojado, lo primordial en un chupe, me sumo con esta receta a una nueva semana de #DelantalDorado23
Paso a paso
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Picar pequeñita la cebolla y llevar a sofreír con un poco de aceite, junto al ají color y el ajo en polvo a fuego suave hasta que dore bien la cebolla y esté blanda. Mientras, quitar la orilla del pan y remojar en la leche, reservar.
En el sartén del sofrito, una vez listo, añadir la carne de centolla desmenuzada, mezclar bien y dejar que se incorporen bien los sabores.
- 2
Luego, el pan remojado aplastarlo bien para que se deshaga, e incorporarlo a nuestra mezcla en el sartén con sofrito y centolla, agregar con leche y todo, mezclar todo muy bien. Incorporar la mantequilla y dejar que se derrita, mezclar bien y añadir el queso parmesano.
- 3
Una vez todo incorporado repartir en dos porciones, idealmente en platos de greda. Dejar reposar ahí unos 20 min, y i los vas a servir de inmediato, cubrir con el queso de tu preferencia y llevar a horno a gratinar. Una vez el quesito dorado a tu gusto, disponer las patitas encima y servir calentito!! Una delicia😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Claudia Isabel le encantará ver cómo quedó.
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