कुकिंग निर्देश
- 1
तिल को हल्की आंच पर तीन से चार मिनट तक शेक लें फिर ठंडा होने पर पीस लें,अखरोट को भी पीस लें
- 2
पैन में चीनी और 1/4 कटोरी पानी डाल कर गैस पर रखे साथ ही इसमें केसर औरइलायची पाउडर भी डाल दे और एक तार की चाशनी बना ले
- 3
चाशनी बन जाने पर अखरोट और तिल डाल दें अच्छे से मिला कर पकाएं,मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो घी डाले, थोड़ा सा मिश्रण ले कर गोली बना कर देखे अगर मिश्रण इकट्ठा हो रहा है तो गैस बंद कर दें
- 4
थाली या ट्रे में बेकिंग पेपर लगाएं उसके ऊपर थोड़ा घी लगा कर मिश्रण डाल दे कुछ देर ठंडा होने पर फ्रिज में रखें बर्फी सेट होने पर चांदी का वर्क या ड्राई फ्रूट्सलगा कर इसके पीस काट लें,तिल अखरोट बर्फी खाने में स्वादिष्ट होने के साथ सेहत के लिए भी अच्छी होती हैं
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तिल और अखरोट की बर्फी
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अखरोट की खीर (akhrot ki kheer recipe in Hindi)
#WalnutTwists* मीतू आज कुछ ऐसी चीज़ की खीर बना, जो ताकत मुझको दे जाए।* ऐसी वो चीज़ हो, जिसे कच्चा भी हम खाये।* इसके लिए मै बहुत मेहनत करता हूँ।* कोई सारे न खा जाए, इसलिए ताले में बंद मैं रखता हूँ।* मैंने कहा- ठीक है बादाम, काजू या मखाने किस की खीर मैं बनाऊ ?* जो तुम्हारे मन को भाये, किसको सुंदर रूप में सजाऊ ?* अरे-अरे मीतू पहले पूरी बात तो सुना कर।* उसके बाद ही अपनीराई घड़ा कर।* उस चीज़ को हर कोई दांतो से नही तोड़ पाता।* है ऐसा बेमिसाल, जो सख्त दरवाजे का कवच हमेशा ओढे रहता।* कवच जो कोई उसका तोड़ के हटाता है।* वही भाग्यशाली उसके दर्शन कर पाता है।* मैंने कहा- अच्छा अखरोट के बारे में बात कर रहे हो।* बड़बोले, इतना लंबा-चौड़ा भाषण क्यों घड़ रहे हो ?* मैं तो अखरोट बाजार से खरीद कर ले आती हूं।* बड़े मजे से अखरोट की खीर मैं खाती हूं।* वह बोला-चुप कर मीतू तू तो आलस की दुकान है।* मेहनत करना जैसे तेरे लिए मुश्किल काम है।* अखरोट खाने का मज़ा तो तोड़कर, छीलकर खाने में ही आता है।* पर मुझे पत्ता है, आलस में तेरी महानता है।* चल छोड़ बाते अब खीर जल्दी से बना दे।* अखरोट मेहनत वाले तुझे देता हूँ, सुंदर सा रूप इनका सजा दे।* मैंने कहा- चलो ठीक है, लेकिन मुझे ये खीर सबसे पहले खिलाओगे।* तभी तुम इस खीर को चख पाओगे।* बड़बोला मान गया मेरी बात।* मैंने खीर बनाई हाथों -हाथ।* शर्त के मुताबिक खीर सबसे पहले मैने ही खाई।* सच में बड़बोले की बातों में सच्चाई नजर मुझे आयी।* बड़बोला बोला- देख लिया मीतू, आगे से मेरी बातों को ध्यान से सुना कर।* सुबह-शाम हाथ जोड़ कर सलाम मुझे किया कर। Meetu Garg -
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