Ravioles de ricota, jamón y queso
#delantaldorado23 Acá en esta receta van 3 productos de la consigna, ricota, panceta, y perejil, unos deliciosos ravioles de ricota, jamón, queso etc con salsa de tomate, verduras y panceta licuada
Ravioles de ricota, jamón y queso
#delantaldorado23 Acá en esta receta van 3 productos de la consigna, ricota, panceta, y perejil, unos deliciosos ravioles de ricota, jamón, queso etc con salsa de tomate, verduras y panceta licuada
Paso a paso
- 1
Mezclar la harina, las yemas, sal, aceite y el agua de a poquito, ir mezclando y luego amasar más o menos 15 minutos, dejar reposar la masa, mientras preparas el relleno y la salsa, con esa cantidad de harina salen 150 ravioles aproximado, puede ser más o menos, según el tamaño
- 2
PARA EL RELLENO: 250 gr de ricota, 200 gr de queso dambo, 100 gr de muzarella, 100 gr de jamón, 1 cda de queso crema, yo usé requesón, un poquito de condimento verde
- 3
Amasar, estirar y poner en moldes o como uds lo hagan, colocar relleno mojar con agua entre relleno para que se peguen bien, colocar la otra masa para tapar, pasar palote y desmoldar los ravioles, salen perfectos no se abren
- 4
Enharinar bien molde, mesa, y también cuando los desmoldamos
- 5
PARA LA SALSA: 1 lata de tomates perita, y un poquito de salsa, 1 cebolla 1 diente de ajo, un poco de perejil picado, un pedacito de panceta, poner todo en procesadora o en licuadora, luego lo pongo en una cacerola con un poquito de aceite para cocinar un poquito
- 6
Ahí le agrego un cubo de verdura, dejo cocer un poquito y listo, pongo a hervir los ravioles en abundante agua con un poquito de sal, y un chorrito de aceite, cuando levanté hervor, poner a cocer, los ravioles, cuando suben dejar un minuto o más
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Eso es a gusto de cada uno, más al dente o más cocido, sacar y servir con la salsa y queso parmesano
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