Tacos de carne molida con queso
Esta es una receta que vi en otro lugar pero decidí agregarle mi toque. Con salsa, chismol y guacamole. Los ingredientes son en cantidades que desee, yo tenía que hacer bastante.
Tacos de carne molida con queso
Esta es una receta que vi en otro lugar pero decidí agregarle mi toque. Con salsa, chismol y guacamole. Los ingredientes son en cantidades que desee, yo tenía que hacer bastante.
Paso a paso
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Empezamos con las salsas. Ponemos a hervir 5 tomates, partidos a la mitad. Los condimentamos con sal, especia, cubitos, ojuelas de chile y saborina. Dejen hervir por 15 minutos o hasta que los tomates estén suaves
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Mientras los tomates hierven, saca la carne y échale 1 o 2 limones y revuelvela, déjala como 2 minutos reposar y luego lávala con agua. Déjala escurrir y procede a los siguientes pasos.
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Cuando los tomates estén suaves, ponlos en la licuadora junto con la salsa y un poco del agua que se usó. Licue y guarde. La salsa está lista.
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OJO, OPCIONAL: El guacamole yo lo hago con licuadora para rapidez, pero tu puedes usar lo que quieras mientras integres a tu gusto los ingredientes.
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Procedemos con el guacamole. Luego de lavar la licuadora prosiga a echar 2 aguacates (Y 1 o 2 tomates si deseas) enteros en la licuadora, culantro, 1 cebolla picada, 1 limón y medio, un poco de agua y especia y sal al gusto. Licúa y ya tienes guacamole.
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Ahora nos toca hacer el chismol, simplemente agarramos 5 tomates, 1 cebolla y culantro y lo picamos. Al terminar lo echamos todo en una pana (Si deseas, échale sal, yo no lo hice en esta ocasión ya que la salsa está bastante condimentada)
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Ahora, vas a echar en una sartén grande aceite y cuando esté caliente sofríes cebolla y culantro.
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Después de sofreír, agreguemos la carne molida; condimentemosla con sal, especia, saborina y cubito; revuelva los ingredientes un rato y luego deje reposar hasta que se le evapore el jugo.
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Cuando el jugo se evapore comience a dorar la carne con aceite. Si ve que hace falta entonces échele un poquito, no mucho.
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Cuando esté dorada la carne, agregaremos el quesillo hasta que se derrita e integre con ello.
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Ahora, en un comal calentamos las tortillas que necesitemos para usar sin tostarlas. Solo calentados.
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Ahora servimos los tacos de la manera que deseen y disfruten.
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Dependiendo del gusto pueden añadir culantro/cilantro o cebolla encima. Yo elegí cebolla que tenía reposando en limón.
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