Spaghetti con SALSA CARUSSO, vegetariana😉🤪

Ariel Tinaglini
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Ciudad De La Costa _Canelones_ Uruguay

Tratando de mantener la consigna aposté por una pasta y como debía llevar un nombre recordé la SALSA CARUSSO, reemplace el jamón por Seitán, el extracto de carne por SALSA DE TRUFAS, lo demás lo mantuve solo sustituí la crema doble por SALSA BECHAMEL, liviana. No sé, si es SALSA CARUSSO, pero gusto mucho. Por lo menos a mi hija que le gusta lo vegetariano😉

Spaghetti con SALSA CARUSSO, vegetariana😉🤪

Tratando de mantener la consigna aposté por una pasta y como debía llevar un nombre recordé la SALSA CARUSSO, reemplace el jamón por Seitán, el extracto de carne por SALSA DE TRUFAS, lo demás lo mantuve solo sustituí la crema doble por SALSA BECHAMEL, liviana. No sé, si es SALSA CARUSSO, pero gusto mucho. Por lo menos a mi hija que le gusta lo vegetariano😉

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 1 puñadoSpaghetti Varilla No 5, al ojo!
  2. 220 grchampiñones frescos en FETAS
  3. 1cebolla blanca en BRUNOISE CHICA
  4. 1 cucharada chicapasta de trufas (la tengo de Italia) rinde jaja
  5. Hierbas frescas: romero, orégano y perejil PICADO FINO
  6. 1 fetaSeitán en tiras pequeñas
  7. 1/2 tazaqueso rallado parmesano
  8. Nuez moscada
  9. 1/2 tazaharina
  10. 1 tazaleche
  11. Aceite vegetal lo necesario
  12. Sal lo necesario
  13. 1 pizcaPimienta negra recién molida

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lavar, pelar y cortar las verduras y las hierbas. Como dijimos antes. En una cacerola poner la manteca para hacer la salsa Bechamel, cuando derrite agregó de a poco la harina, revolviendo para que no se agrupe, agregar de a poco la leche, revilver, cuando emusione salpimentar, añadir la salsa de trufas y la nuez moscada, reservar.

  2. 2

    Mientras tanto en una olla con agua y sal cocinar los fideos, deben estar al dente.

  3. 3

    En un sartén, poner aceite, cuando caliente ponemos la cebolla y un diente de ajo, que luego retiramos. Cuando la cebolla carameliza añadimos el seitán y las hierbas, salpimentar y poner los champiñones saltar unos 6 minutos. Reservar.

  4. 4

    Cuando ya van a estar los Spaghetti, añadimos la salsa bechamel al sartén ( si está muy "pesada" agregar leche o un poco del líquido de la cocción de los Spaghetti. Mezclar y luego añadir los fideos, dejar 2 minutos y apagar el fuego.

  5. 5

    Servimos, al servir agregar el queso, es opcional! Buen provecho!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Ariel Tinaglini
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Ciudad De La Costa _Canelones_ Uruguay
La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.
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Comentarios (9)

GRACIELA CUARZO🇦🇷
GRACIELA CUARZO🇦🇷 @Gracie_09_Cuarzo
Que linda propuesta!!! Esa marca de fideos es de calidad, hace años que no la veo en los negocios de mi país. Un saludo

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