Alfajores de limón y coco
#limón,
La receta de las tapitas es de nuestra colega María, @Mari197921 , hice relleno de limón y arme estos deliciosos alfajores.
Espero les guste tanto ....
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Prepara los ingredientes.
- 2
En un recipiente mezclar la manteca con el azúcar impalpable, hasta obtener una crema, agregar la ralladura de limón, el huevo y por último el zumo de limón.
- 3
Y el coco.
- 4
Mezclar con espátula y agregar la harina tamizada y el polvo para hornear.
- 5
Con las manos unir sin amasar (para no dar calor a la masa) hasta obtener una preparación suave. Forrar con film y llevar a reposar a heladera, al menos por dos horas.
- 6
Pasado el tiempo de enfriamiento, retirar el pan, dividir en dos, colocar entre film, y estirar con palote, hasta obtener 3-4 milímetros de espesor
- 7
En-harina la asadera
- 8
Con el cortante cortar círculos. Para retirarlos con facilidad, levanta el film superior y con tu mano empuja por debajo de la masa, hasta que se desprenda. Deposita en asadera
- 9
Enciende el horno a temperatura moderada.
- 10
Cocina las galletitas por diez minutos
- 11
Retira del horno, y deposita cada unidad sobre rejilla, deja enfriar completamente.
- 12
Rinde 24 unidades. Puedes degustarlas así.
- 13
O convertirlas en alfajores.
- 14
Relleno: Unir la manteca pomada con el azúcar impalpable, agrega de a poco el zumo de limón 🍋🍋, la cantidad de crema alcanza para 12 alfajores finos u ocho con relleno gordito.
- 15
Coloca la crema en una manga y rellena la mitad de las tapitas.
- 16
Cubre con la otra, emprolija el contorno y lleva a heladera, hasta consumir
- 17
Si te gusta la receta, la eliges y la cocinas igual o a tu manera házmelo saber. Les mando un saludo y les deseo buena semana !!! 🌺🌺🌺
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