Boeuf bourgiñon

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Kele @kelecooking
Capital Federal

Una receta tradicional que nunca falla

Boeuf bourgiñon

Una receta tradicional que nunca falla

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Ingredientes

  1. 1ajo en brunoise
  2. 20 grapio en brunoise
  3. 1bouquet garni
  4. 200 grcebolla
  5. 18 grsal, pimienta y nuez moscada
  6. 150 ccfondo de carne
  7. 70 grmanteca
  8. 150 grpanceta ahumada
  9. 1 kgRoast beef
  10. 200 grtomate concasse
  11. 350 ccvino tinto
  12. 200 grzanahoria en brunoise
  13. 5 grperejil picado

Paso a paso

  1. 1

    Cortar la carne en cubos grandes. aparte sellar y retirar. Saltear la cebolla, el ajo, la panceta, apio, y el buquet. Añadir la zanahoria, y el tomate, añadir el fondo, y el vino y dejar reducir.

  2. 2

    Añadir la carne y cocinar despacio hasta que impregne todos los sabores, y una vez todo cocido. servir acompañado de un puré o papas al natural.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Kele
Kele @kelecooking
Capital Federal
Instagram: @kelecooking Soy chef profesional y me gusta compartir mí experiencia! Doy clases de pastelería y Panadería, también imparto talleres sobre el método" Batch cooking" y enseño a que ames la cocina. Ademas soy Auxiliar en Nutricion . No dudes en consultarme! para más info seguime en instagram!! con @kelecooking
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Comentarios

Nancy Amestoy
Nancy Amestoy @nancy
@kelecooking Qué deli se ve Keleee 😋😋😋justo lo que me mandó el médico 😂😂😂
Pero igual no tiene apuro, cuando te cruces el charco nos reunimos con Lore y el resto del equipo y a disfrutar 😋😋🎉🎉🎉🎉

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