Penne a la carbonara de trigueros y butifarra
Para salir de la habitual pasta con tomate, os dejo esta receta relativamente sencilla sin grandes lujos, muy sabrosa, y que queda muy bien para un sábado con amigos. A mí me gusta comerla con penne rigate, muy parecidos a los macarrones pero con rayas por fuera, pero cualquier pasta con huecos a los que se pegue la salsa son una buena opción. 👨🍳🇮🇹🍝
Penne a la carbonara de trigueros y butifarra
Para salir de la habitual pasta con tomate, os dejo esta receta relativamente sencilla sin grandes lujos, muy sabrosa, y que queda muy bien para un sábado con amigos. A mí me gusta comerla con penne rigate, muy parecidos a los macarrones pero con rayas por fuera, pero cualquier pasta con huecos a los que se pegue la salsa son una buena opción. 👨🍳🇮🇹🍝
Paso a paso
- 1
Lavamos y cortamos los trigueros a lo largo dos veces (mitad y mitad) y luego en trozos del tamaño de un penne
- 2
Cortamos la butifarra en trozos. S
- 3
Sofreímos los trigueros. Cuando empiecen a estar un poco blandos añadimos la butifarra y cocinamos bien
- 4
En un bol separamos los huevos de las yemas, a las cuales les añadimos los 50 g de queso y la pimienta negra y revolvemos.
- 5
Cocemos la pasta en agua con sal el tiempo indicado por el envase
- 6
En el bol de las yemas, cuando esté la pasta casi lista, añadimos dos cucharadas soperas del caldo de la pasta y le añadimos los trigueros con la carne y revolvemos
- 7
Sacamos la pasta y la ponemos en un bol. Añadimos todo el ungüento de las yemas, revolvemos bien y servimos. Queso y pimienta al gusto de cada plato
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