Galletas con grasa hojaldradas

Name: Galletas con grasa hojaldradas
Yield: 18 unidades
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 400 grs + 100 grpara la esponja harina; 250 cc. + 60 cc. Para la esponja Agua; 2 cdtas. Levadura seca; 80 grs. Grasa vacuna; 1 cda. (10 gr.) Sal

Juan Alberto Harguindeguy /@harguindeguyjuan @juanal280455

#recetasdelasuerte.

Galletas con grasa hojaldradas

Juan Alberto Harguindeguy /@harguindeguyjuan @juanal280455

Guardada

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Ingredientes

2 horas

18 unidades

400 grs + 100 grpara la esponjaharina
250 cc. + 60 cc. Para la esponjaAgua
2 cdtas. Levadura seca
80 grs.Grasa vacuna
1 cda. (10 gr.)Sal

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Hacer una esponja con 100 gr. Harina, 1 cdta levadura y 60 cc agua, unir bien y dejarlo que fermente, la dejé en la heladera hasta el otro día.
2

Poner en un bols la Harina, sal, revolver, agregar la esponja en pedacitos, 1 cdta levadura luego el agua y 30grs de grasa derretida unir todo.
3

Bajar a la mesada y seguir amansando por 10 minutos, tapar y dejar reposar por30 minutos
4

Pasado ese tiempo, desgasificar y estirar poner el resto de la grasa con 2 cdas de harina untar la masa
5

Hacer hojaldre simple 3 veces
6

Luego un hojaldre doble y dejar reposar por 39 minutos
7

Pasado el tiempo, desgasificar y estirar la masa cuadrada y cortar las galletas, dejar descansar mientras se calienta el horno a 230 grados
8

Llevar al horno por 25 minutos o hasta que dore
Buen provecho