Rollitos de lomo a los dos jamones en salsa de setas
Vamos con un plato sencillo, con muchísimo sabor. Para él vamos a emplear jamón serrano y jamón York, de ahí lo de "a los dos jamones ".
Rollitos de lomo a los dos jamones en salsa de setas
Vamos con un plato sencillo, con muchísimo sabor. Para él vamos a emplear jamón serrano y jamón York, de ahí lo de "a los dos jamones ".
Paso a paso
- 1
Vamos a empezar con el rollito, para ello agrupamos todos los ingredientes. Las cantidades indicadas son para un rollito.
- 2
Colocamos los filetes de lomo sin grasas uno junto a otro montando los un poquito, aplanamos con un rodillo y salpimentamos. Cubrimos los filetes con dos lonchas de jamón serrano.
- 3
Sobre el jamón serrano colocamos dos lonchas de queso que vamos a cubrir con dos lonchas de jamón York. Hacemos un rollito y cerramos con palillos.
- 4
Ponemos una cazuela al fuego y cuando esté caliente echamos el rollito y lo doramos por todos lados a fuego medio-alto, hasta que coja color, aproximadamente un minuto por cada lado. Retiramos y colocamos en un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y reservamos
- 5
Vamos con la salsa, para ello agrupamos todos los ingredientes. Cortamos en rodajas los puerros y en cuartos las setas limpias. Pelamos la zanahoria y la troceamos en rodajas.
- 6
En el aceite donde hemos dorado el rollito, cuando esté caliente, vamos a echar los puerros junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Agregamos las zanahorias y rehogamos a fuego medio-alto 5 minutos. Añadimos las setas y salteamos un par de minutos. Dejamos al fuego medio-lento 15 minutos.
- 7
Incorporamos la nata, removemos y agregamos un par de golpes de molinillo de pimienta negra. Dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 20-25 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas.
- 8
Retiramos del fuego y trituramos bien asegurándonos que no quedan grumos. Llevamos nuestra salsa al fuego y cocinamos 5 minutos a fuego medio-lento. Retiramos los palillos del rollito y lo agregamos a la salsa. Dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 10 minutos.
- 9
Simplemente queda, servir nuestro rollito con ma cantidad de salsa deseada y acompañar con lo que más os guste, unas patatas, arroz, ensalada y sobre todo un buen pan. El rollito llena bastante así que si lo acompañamos con alguna guarnición uno da para dos personas. Espero que os guste!!!
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