Calabacín relleno de bacalao con tomate

Picamos la cebolla y la pulpa del calabacín. Echamos un poquito de aove en la sartén y las echamos a pocharse.

Cuando estén bien pochadas añadimos el tomate, la pimienta, el orégano y la albahaca y dejamos que se cocine todo junto unos 4 o 5 minutos más.

Quitamos la piel al bacalao y comprobamos que no tiene ninguna espina.
Lo troceamos y lo echamos a la sartén.
Lo dejamos un par de minutos y retiramos la sartén del fuego.

Rellenamos las porciones de calabacín, las cubrimos con queso rallado y las gratinamos. Yo lo he hecho en la airfryer: 3 minutos a 190° y 2 minutos más a 200°.