Empezamos picando cebolla y ajos en trocitos pequeños. Pelamos y troceamos pequeñas las patatas, calabazas, judías verdes y peras. En un colador grande echamos los garbanzos y las alubias poniéndolos un poquito bajo el chorro de agua fría y dejamos escurrir.

En una olla amplia ponemos la 5 cs de aove, añadimos los ajos y cuando doren un poco echamos la cebolla, añadimos sal y removemos, dejando que se poche durante 5 minutos.

Separamos la olla del fuego para ponerle el pimentón dulce, removemos bien, volvemos a poner al fuego añadiendo el tomate rallado, un poco de sal y pimienta. Removemos y dejamos al fuego hasta que se haya evaporado el líquido del tomate.

Añadimos las patatas y el caldo de verduras (o agua+avecrem) y cuando hierva esperamos 10 minutos para añadirle la calabaza y las judías verdes. Si las peras no están muy maduras podemos añadirlas también en este paso, si no, esperamos al siguiente.