Llevar a ebullición la leche (menos medio vaso que reservaremos) con el limón, la naranja y la canela. Reservar

Batir las yemas con el azúcar, la maicena y el medio vaso de leche hasta que no queden grumos.

Añadir la leche templada quitando la canela, el limón y la naranja a la mezcla hecha y a fuego lento removemos hasta que espese y coja la consistencia deseada

Enfriar con papel film tocando la mezcla al menos 2 horas. (El día anterior mejor)

Poner las masas de hojaldre una sobre otra y cortar 16 trozos sobre papel para horno. Mientras calentar horno a 220°

Hornear 15 minutos a 200°

Rellenar con manga pastelera los Miguelitos una vez se hayan atemperado

Espolvorear con azúcar glasé