مواد رو بزارید به دمای محیط برسند.
آب باید ولرم باشه.
آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو سه بار الک کردہ کنار گذاشته
تخم مرغ و شکر وانیل رو خوب با ھمزن تند میزنیم که کش دار بشه(۵ دقیقه)
بعد روغن و آب گرم رو اضافه کرده و بلافاصله هم میزنیم که تخم مرغ پخته نشه
مخلوط آرد رو طی دو تا سه بار اضافه کردہ با ھمزن دستی یا لیسک در یک جهت در حد مخلوط شدن ھم میزنیم.نباید زیاد ھم زدہ بشه چون پف کیک کم میشه ۔

قالب رو چرب و آرد پاشی میکنیم
آرد اضافه رو می تکونیم (من قالب رو با مخلوط ۱ ق غ روغن مایع و ۱ ق م پودر کاکائو چرب کردم) و نصف مایه رو در قالب می ریزیم کمی روش شکلات خرد شده میریزیم و بعد بقیه مایه رو میریزیم.
قالب رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه گذاشته تا به مدت ۴۵ تا۵۰ دقیقه بپزد(زمان پخت بستگی به دمای فرتان دارد)

من تو فر دست‌ساز پختم
برای فر دستساز خونگی: یک قابلمه بزرگتر از قالب کیک را روی شعله پخش کن گذاشته و داخل قابلمه پایه‌ای استیل یا کاتر شیرینی‌ قرار میدهیم و میگذاریم تا با شعله متوسط گرم شود. سپس قالب کیک را روی پایه گذاشته و درب قابلمه را دمکنی میگذاریم.۵ دقیقه باحرارت متوسط تا کیک پخت کند و بعد شعله را کم کرده تا کیک کاملا بپزد(حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه). درحین پخت اصلا درب را برنمیداریم تا زمان پخت کامل شود.سپس با خلال دندان چک میکنیم اگر مواد چسبید زمان بیشتری میدهیم.
برای من ۴۵دقیقه طول کشید.

میتونید سس شکلاتی درست کرده و روی کیک بریزید.
بافت کیک خیلی عالی شد.
قطر قالب مناسب ۱۵ یا ۱۶ هست
من تو قالب طرحدار ۱۸ سانتی پختم.