اول تمام مواد رو بیرون از یخچال میذاریم تا هم دمای محیط بشن ،سفیده و زرده رو از هم جدا میکنیم ،برای اینکه سفیده فرم بگیره نباید زرده داخل سفیده باشه

همزن و ظرفی هم که داخلش سفیده رو میزنیم نباید خیس یا کثیف باشه ،خب جدا که کردیم سفیده رو اونقد میزنیم تا سفت بشه و فرم بگیره و وقتی ظرف رو برمیگردونیم سفیده از ظرف نریزه

وقتی سفیده فرم گرفت بذارید داخل یخچال ،حالا نوبت زرده اس، زرده تخم مرغ رو همراه وانیل و شکر میزنیم تا غلیظ ،کشدار و کرم رنگ بشه

وقتی به این حالت رسید ،آرد و بکینگ پودر که از قبل سه بار الک کردیم در سه مرحله اضافه میکنیم و آروم با لیسک هم میزنیم من خیلی کم پودر کاکائو که از قبل با آرد الک کرده بودم اضافه کردم

آرد و که مخلوط کردید سفیده رو از یخچال بیرون بیارید و تو سه مرحله اضافه کنید و آروم با لیسک مخلوط کنید تا پوفش نخوابه

قوطی رب و بردارید و لبه هاش رو صاف کنید کفش رو خیلی خیلی کم چرب کنید و کاغذ روغنی پهن کنید کناره هاش رو هم روغن جدا کننده بزنید

مواد رو بریزید داخل قوطی بعد با یه پارچه خیس بپوشونیدش بذارید داخل فر یا توستر بعد 45 دقیقه با خلال دندون چک کنید اگه مواد کیک نچسبید کیک رو خارج کنید پارچه رو بردارید بذارید سرد بشه بعد با چاقو آروم جدا کنید از قالب و کیک رو خارج کنید

خامه رو که فرم دادید آخر کار کمی پودر کاکائو اضافه کنید من کیک رو دو قسمت کردم و با آب پرتقال طبیعی مرطوب کردم و روی هر دو قسمت خامه زدم روی هم گذاشتم و خامه کشی کردم

گاناش رو که از داغی افتاده بود روی کیک ریختم ،روی کیک و اطراف کیک رو با شکلات چیپسی و شکلاتی که رنده کرده بودم تزیین کردم

برای تهیه گاناش :خامه رو بن ماری کنید باز که شد شکلات اضافه کنید با کمی کره ،رقیق که شد بذارید از حرارت بیافته بعد روی کیک بریزید.

مینی کیک شکلاتی ما آمادس ،نوشجان😍