Espaguetis a la carbonara (CARBONARA😂)
Si vienes buscando la nata en la receta, sigue buscando 😂. La verdadera carbonara NO lleva (siento darte el día).
La cantidad de cada ingrediente depende del gusto de cada uno (más o menos queso, panceta…)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos a hervir agua con sal en una cacerola
- 2
Cortamos la panceta en dados habiéndole quitado la piel. Ponemos en una sartén sin aceite (con su propia grasa es más que suficiente) y freímos hasta que queden casi como un torrezno. Apartamos sin retirar de la sartén.
- 3
Ponemos los espaguetis en la cacerola con agua cuando esté hirviendo el agua. Cocemos el tiempo que indique el fabricante.
- 4
Mientras que se hacen los espaguetis, en un bol ponemos la yema y el huevo entero y batimos. Añadimos una pizca de sal y pimienta. Ponemos el queso pecorino rallado (cantidad❓ a gusto. Debe quedarnos algo espesa la mezcla). Un minuto antes de que estén los espaguetis, cogemos agua de su propia cocción y añadimos a esta mezcla (prueba con una cucharada y añade más si es necesario) mientras batimos enérgicamente para evitar que el huevo se nos cuaje.
Debe quedar como una crema. - 5
Retiramos los espaguetis del fuego y volvemos a poner la sartén con la panceta (para que vuelva a coger algo de temperatura). Escurrimos bien los espaguetis y cuando vuelva a estar caliente la panceta los volcamos encima (cuidado si aún tienen algo de agua porque te puede saltar la grasa de la panceta). Salteamos unos minutos.
- 6
Una vez los espaguetis han integrado a la panceta entre ellos (y su grasa), los volcamos en el bol con la crema de queso y huevos, y movemos bien para que todo quede integrado.
- 7
Ya podemos servir nuestra espectacular espaguetis carbonara. Ya no volverás a hacerlos con nata❗️❗️
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