Cortar la cebolla en pluma, pelar y cortar en Juliana las zanahorias y el Pimiento, pelar y cortar en láminas los dientes de ajo, cortar fino el Perejil y/o Cilantro. Disponer todo en una olla.

Agregar las 2 tazas de Arvejas. Agregar a esto el comino, ají de color y sal.

Encima de todo lo anterior, sin haberlo cocido todavía, estamos hablando de todo en crudo, agregar el pollo trozado y limpio y sobre las presas de pollo poner la/s ramas de Tomillo. En realidad pueden usar un pollo entero o las partes que más les gusten a ustedes (trutros, pechuga, alas, trutros de alas). Aquí usé un Pollo entero.

Al poner al fuego, agregan las 2 cucharadas de aceite y un poco de agua. Para las cantidades sugeridas agrego aprox. 1/2 taza pequeña. Si cocinan en olla a presión, cuando suelte hervor son 10 minutos, si cocinan en olla normal, déjenlo con tostador, tapado, entre 30 y 40 minutos. Para saber si el pollo está cocido, pinchan una presa gordita y si sale líquido blanco, es que está listo, si sale líquido rojizo, todavía le falta. Importante: mantener la olla tapada hasta el final.

El resultado es éste: Un Pollo tierno, lleno del sabor de las verduras y aliños, con un caldo maravilloso, que se puede servir como un consomé.

Lo acompañan con lo que quieran. En esta ocasión lo acompañé con un arroz simple, adornado con colores navideños para que sea más festivo: Zeste de Betarraga (Remolacha) y flores de Orégano.