Risotto de setas al vermut
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal
Un arroz meloso que te va a encantar, con unas setas y un buen vermut blanco.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Risotto de setas al vermut
Un arroz meloso que te va a encantar, con unas setas y un buen vermut blanco.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Paso a paso
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Preparamos los ingredientes
- 2
Ponemos 50 gr de mantequilla a calentar mientras troceamos los ajos.
Cortamos la cebolla picadita
- 3
Mientras ponemos el caldo a calentar vamos lavando y troceado las setas y champiñones.
Una vez la cebolla está pochada añadimos las setas troceadas.
Cocinamos hasta reducir a la mitad
- 4
Añadimos el arroz.
Mezclamos y tostamos ligeramente
- 5
Añadimos el vermut y dejamos que absorba y queme el alcohol
- 6
Ahora empezamos a hacer el rosotto, añadimos el caldo ya caliente de a poco y vamos removiendo a medida que va absorbiendo.
- 7
Una vez lo tenemos al punto le añadimos el parmesano y e integramos
- 8
Servir y listos
- 9
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ramón Palmerín Granado le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/17226489
En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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