Paté falso de centolla
Juan Cannas @Cannas_1962
El Paté es esa deliciosa pasta hecha a base de carne o hígado, generalmente de cerdo o aves y que se utiliza para untar, generalmente en tostadas o rebanadas de pan. Es frecuente mezclar verduras, hierbas, especias y vino. También existen versiones vegetarianas.
Paté falso de centolla
El Paté es esa deliciosa pasta hecha a base de carne o hígado, generalmente de cerdo o aves y que se utiliza para untar, generalmente en tostadas o rebanadas de pan. Es frecuente mezclar verduras, hierbas, especias y vino. También existen versiones vegetarianas.
Paso a paso
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Limpiamos bien los mejillones y le cortamos los pelillos laterales que tienen estos para sujetarse a las cuerdas, tirando de ellas con un cuchillo hacia el lado estrecho de la concha, así con ese movimiento conseguimos extraerlas y los pasamos por agua para lavarlos.
- 2
Ponemos una cazuela al fuego, añadimos una hoja de laurel y los mejillones, la tapamos y la dejamos que se abran. Una vez cocidos les quitamos del agua, sacamos las vainas de las conchas y los dejamos enfriar.
- 3
Colocamos todo en un recipiente adecuado para la batidora y batimos todos los ingredientes mezclados, menos la mayonesa.
- 4
Terminado este paso, mezclamos la mayonesa, mezclando todo con ayuda de un tenedor y añadimos otro palito de cangrejo bien picado a cuchillo, para que tenga un parecido con la carne de la centolla. Servimos en un tazón, acompañado de tostaditas para untar y listo para comer.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Cannas le encantará ver cómo quedó.
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