Orejas de Carnaval (receta de Orellas de Entroido gallegas)
Saalinas @cristinasalinaas
Uno de los dulces de Carnaval más típicos de Galicia son las famosas Orejas de Carnaval. Se trata de una masa frita y luego rebozada con azúcar, característica por su forma, similar a unas orejas de cerdo, y os aseguro que a los peques de la casa les van a encantar. Nos pueden ayudar a amasar y a darles forma, si son pequeños el freír ya lo hacemos nosotros, luego ellos pueden seguir añadiéndoles el azúcar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos en un cuenco amplio la harina, hacemos un hueco en medio y añadimos la sal, el huevo, el anís, la leche y la mantequilla fundida.
- 2
Mezclamos todos y amasamos.
Una vez que tengamos todo bien integrado y una masa uniforme, tapamos. - 3
Dejamos que la masa repose durante una hora.
- 4
Una que vez que ha reposado, la ponemos en la encimera, vamos cogiendo porciones o bolitas, que estiramos muy bien con el rodillo, deben quedar muy finas.
- 5
Cortamos dándole forma más o menos triangular y freímos en aceite bien caliente hasta que estén doradas.
- 6
Una vez que están doradas, sacamos y dejamos sobre papel absorbente
Rebozamos todavía calientes con azúcar y canela - 7
Estas orejas de Carnaval u Orellas de Entroido se sirven rebozadas en azúcar y canela. Para ello, cuando saquemos las orejas vamos rebozando en una mezcla de azúcar y canela, en caliente. Hay quien prefiere ponerles azúcar glass, lo dejo a vuestro gusto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Saalinas le encantará ver cómo quedó.
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