"Receta del Tahini" : 1) Tostar las semillas de sésamo en una sartén sin nada más que las semillas. No te separes de ellas, es poco tiempo, unos 3-4 minutos, hasta que se vean doradas y empiecen a largar su aroma.

2) Pasarlas enseguida a un mortero y molerlas, se muelen muy rápido. Sino se puede usar una mixer o como yo que las puse en una bolsista de nylon y con un martillo de madera las molí, es lo que tenía
3)Una vez molidas, agregar el aceite de oliva y el agua revolver hasta integrar.

"Receta del hummus"
Primero colocar ajos en el horno o microondas hasta que estén blandos luego Poner en el vaso de la procesadora o mixer todos los ingredientes menos el agua: garbanzos, ajos, jugo de limón, tahini, sal y pimienta, pimentón, canela. Triturar.
Ir agregando el agua hasta lograr la consistencia deseada. Debe quedar como una pasta suave, pero recuerden que esto es a gusto y pueden lograr un hummus con la consistencia que prefieran.