Lonche (torta) de pierna caliente jalisco
tortas Y Burgers Coco Chango @cook_6155457
El lonche de pierna es sin duda uno de los platillos más queridos de todo el estado de Jalisco; cada persona tiene su receta y hay empresas que se han fundado en este sencillo deleite. La receta que les presentó es la forma más tradicional de prepararla (en otra receta pondre como se prepara la carne). Pueden usar la pierna o lomo de la forma que más les guste, porque para disfrutar este platillo solo hace falta una buena agua de horchata y el jarabe tapatío!!
Lonche (torta) de pierna caliente jalisco
El lonche de pierna es sin duda uno de los platillos más queridos de todo el estado de Jalisco; cada persona tiene su receta y hay empresas que se han fundado en este sencillo deleite. La receta que les presentó es la forma más tradicional de prepararla (en otra receta pondre como se prepara la carne). Pueden usar la pierna o lomo de la forma que más les guste, porque para disfrutar este platillo solo hace falta una buena agua de horchata y el jarabe tapatío!!
Paso a paso
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El pan tradicional del lonche, es mediano, crujiente y un poco salado, además es casi imposible conseguirlo fuera de Jalisco; para remediar esto, cortaremos nuestro pan a la mitad, le quitamos el migajón y lo metemos unos minutos al horno precalentado con el fin de secarlo y dejarlo un poco más crujiente.
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Rebanamos muy delgado el jitomate y la cebolla, la lechuga la picamos finamente (en las fotos no conseguí lechuga :( Ya era tarde)
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Ya un poco dorado el pan, untamos la base con crema, mucha crema...más crema, la tapa superior llevará la mayonesa y la mostaza
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Agregamos a la base: lechuga, jitomate, cebolla; en la tapa: mucho aguacate en rebanadas muy finas y el jalapeño
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Ligeramente calentamos la carne y la ponemos sobre la base, tapamos. En la sartén donde calentamos la carne ponemos la torta a fuego muy bajo a que dore; la dejamos poco tipo por cada lado evitando que se queme
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Secreto de chef de tortas #1: el pan donde lleva aguacate SIEMPRE lleva un poco de sal
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Secreto de chef de tortas #2: una vez armada la torta, la pongo de ambos lados sobre la carne, presiono levemente, suficiente para que la carne suelte jugos sobre el pan y después la pongo a dorar
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Servir caliente, en lo personal me gusta acompañarla con salsa tipo Yahualica o en su caso tipo Valentina (muchos me odian porque me gusta ponerle catsup a las tortas :( pero solo catsup HEINZ 😁)
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Espero disfruten esta receta, y hoy 24 de diciembre les deseo feliz Navidad y próspero 2017!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A tortas Y Burgers Coco Chango le encantará ver cómo quedó.
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Amo cocinar!!Es mi vida, es mi pasión, despierto con recetas en la mente y duermo haciendo costeos. Mi negocio es vender tortas, hamburguesas y alitas de pollo, aunque siempre ando cocinando e inventando otras cosas.Las recetas que pondre son como yo las cocino en mi restaurante, no omito nada porque no hay ingredientes secretos, excepto el amor y la pasión por la cocina. Gracias por seguirme :). Luis
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HAMBURGUESAS gourmet de carne vacuna
les dejo mi receta original 100% receta de autor. A mis clientes les encanta!
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Crema de acelga
Una crema improvisada a mi estilo cada uno lo adecua a lo que tiene y si quiere agregarle algo más puede hacerlo eso es lo bueno de la cocina la versatilidad. -
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Budín inglés sin manteca, sin margarina y sin aceite 👀
Es una receta que había encontrado en ig, la cuenta se llama @el_recetario_py.Hacía demasiado calor y se cortó un poco la crema de leche😭, no quise desperdiciar y en la búsqueda me encontré con esta receta, salió demasiado deliciosa y bastante húmeda.Recomendado en serio 😍 y por fa siganle en el Instagram que tiene muchísimas recetas económicas y fáciles que les podría servir de inspiración ❤️
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Este lo hice como almuerzo en estos días, espero lo prueben y me cuenten que tal! Es la primera vez que lo hago así, vi una receta que me encantó y solo le di algunos toquecitos míos 😁🍴
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Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/1726108
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