En la misma sartén ponemos un poco de aceite y doramos ligeramente los ajos y el cebollino, echamos el tofu y aderezamos con sal, pimienta y el pimiento chipotle ahumado, incorporamos los brotes de soja, los fideos escurridos, todos los ingredientes de la salsa, de caldo de momento ponemos la mitad y se añade más al final si vemos que lo necesita.

Por último incorporamos las gambas para que se hagan apenas con el calor residual, así no quedarán secas. Lo servimos poniendo encima los cacahuetes.