Merluza en salsa verde con almejas

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Jony Burgos Diez
Jony Burgos Diez @jonyburgos
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Ingredientes

30 min
2 raciones
  1. 1 dienteajo
  2. 1/2cebolla
  3. 30 mlaceite de oliva
  4. 10 gharina
  5. 100 mlcaldo de pescado
  6. 50 mlvino blanco
  7. Perejil
  8. 4 rodajasmerluza
  9. al gustoSal
  10. al gustoPimienta negra molida
  11. 15/20almejas

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla

  2. 2

    Pochar ambos en una sartén con aceite de oliva virgen extra hasta que estén transparentes

  3. 3

    Añadir la harina, remover y rehogar un par de minutos

  4. 4

    Regar con el caldo de pescado y el vino blanco, remover de nuevo y cocer a fuego suave dos minutos

  5. 5

    Agregar el perejil a la sartén junto con las rodajas de merluza, previamente salpimentadas, y cocer a fuego suave durante dos minutos
    Voltear las rodajas de merluza, añadir las almejas, tapar la sartén y cocer dos minutos.
    Y ya estaría listo

    Foto del paso 5 de la receta: Merluza en salsa verde con almejas

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