Disolver la levadura junto con una cucharada de azúcar(del total de la receta)una cucharada de harina y un poquito de leche tibia tapar y dejar reposar 15 minutos. Aparte mezclar la harina integral junto con la harina 000, las pasas de uva, la cucharada de azúcar que nos quedó, las semillas (usé molidas) y la sal, mezclar bien

Una vez que la levadura ya está activada hacer un huequito en la harina y colocar el aceite, la levadura y de a poquito agregar la leche y el agua tibia y comenzar a integrar

Amasar por 10 minutos hasta lograr un bollo tierno que no se nos pegue a las manos colocar en un recipiente hermético y dejar descansar hasta que duplique su volumen

Pasado el tiempo de leudado bajar la masa a la mesada desgasificarla y estirarla en forma de rectángulo y comenzar a enrollar presionando levemente sobre el pliegue que nos queda, colocarla en un molde previamente enmantecado pincelarla con leche, tapar con film sin presionar y dejar descansar hasta que duplique su. Llevar a horno moderado precalentado por aproximadamente 25 a 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga seco

Pueden reemplazar las pasas de uva por arándanos secos, orejones de durazno o de damasco y también le pueden agregar nueces picaditas😊

Pueden reemplazar la levadura fresca por medio sobrecito de levadura seca. Si quieren pueden hacerlo totalmente con harina 000 o utilizar 400 gr de harina 000 y 100 gr de harina integral🤗 tengan en cuenta que la cantidad de líquido va a variar dependiendo de la harina que usen