Facturas con pastelera y membrillo🤓

Colocar en un bol la harina junto con la pizca de sal, el azúcar, la vainilla, la ralladura de limón, el huevo y la levadura de a poquito agregar el agua tibia y comenzar a unir

Cuando se haya absorbido el líquido bajar a la mesada incorporar la manteca pomada y amasar por 10 minutos hasta lograr un bollo tierno y liso y que no se nos pegue a las manos si notan que le falta harina le pueden agregar un poquito pero no demasiada. Colocar en un recipiente hermético y dejar descansar hasta que duplique su volumen

Pasado el tiempo de leudado desgasificar la masa y formar bollitos de aproximadamente 60 gramos cada uno estirarlos formando cilindros

Juntar las puntas y luego enroscarlos humedecer un poquito ambos extremos y unirlos haciendo una leve presión para que no se despeguen

Colocarlos en una placa previamente enmantecada o con una plancha de silicona taparlos y dejar reposar 30 minutos. Luego pincelarlos con huevo batido y colocarles la crema pastelera y el dulce de membrillo. Llevar a horno moderado precalentado 180° por aproximadamente 20 minutos o hasta que estén bien doraditos

Pueden reemplazar la ralladura de limón por ralladura de naranja o combinarlas🍊🍋 también pueden reemplazar el dulce de membrillo por dulce de batata o dulce de leche repostero🤫

Si no tienen harina 000 pueden utilizar harina 0000 o una mezcla de ambas, pueden reemplazar la levadura fresca por una cucharadita de levadura seca🤗