Pollo con verduras a la mejicana

Hacemos el sofrito, freímos el ajo y cebolla troceados, cuando este casi cocido, añadimos los tomates. Un vaso de caldo de pollo y un vaso de agua, además ponemos y dejamos cocer, 10 minutos. Reservamos. Cuando este frío, pasamos por turmix y pasa-puré.Por supuesto, con un poco de sal, todo.

Freímos la carne, cuando este casi cocida, añadimos el sofrito, las verduras mejicanas,(que han estado descongelándose la noche anterior), sal, un vaso de caldo de pollo, un vaso de agua y un vaso de vino tinto. Dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio. Listo para servir. Si os gusta picante, añadimos picante, pimienta negra, o tabasco(mientras se esta cociendo...). Yo me gusta, pero a veces, no añado y es igual de gustoso la receta.