"Risotto" de verduras y hongos

Alanis Schneider
Alanis Schneider @alanisschneider

Entre comillas porque lo hice con arroz yamaní integral, pero queda buenísimo igual

"Risotto" de verduras y hongos

Entre comillas porque lo hice con arroz yamaní integral, pero queda buenísimo igual

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Ingredientes

1 h 30 min (una noche de remojo el arroz)
2 platos abundantes
  1. 150 g(crudo) arroz yamaní integral
  2. 3/4 copavino
  3. 1 1/2 tazacaldo aprox
  4. 4-5champis u hongo a elección
  5. Verduras
  6. 1/2zucchini
  7. 1zanahoria chica
  8. 1cebolla chica
  9. 1/2pimiento
  10. 2 cucharadaspasta de ajo
  11. Opcional: queso

Paso a paso

1 h 30 min (una noche de remojo el arroz)
  1. 1

    Como use yamaní integral, la noche anterior lave bien y deje en remojo

  2. 2

    Saltear las verduras (menos el ajo que lo agregamos cuando ya está salteado)

  3. 3

    Correr las verduras y saltear los hongos unos minutos para que se doren

  4. 4

    Agregar el arroz y el vino. Cuando evapora el alcohol agregar un poco de caldo. Cuando se consume agregar más y así hasta que se gaga el arroz.

  5. 5

    Al final le podes poner queso y que se derrita un poco y listo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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