Reineta a la napolitana
Paso a paso
- 1
Machacar el ajo, cortar la cebolla y el tomate en cubos pequeños, cortar el jamón en tiritas
- 2
Calentar un poco de aceite en un sartén y añadir la cebolla, el ajo y sal. Pasados 10 minutos añadir el tomate y el jamón. Dejar enfriar una vez listo y rectificar sal en caso de faltar
- 3
Limpiar, secar y salar la reineta 15 a 20 minutos antes de empezar a cocinarla, recomiendo usar 10 gramos de sal por cada kilo de reineta (opcionalmente se puede utilizar pimienta). Precalentar el horno por 10 minutos
- 4
Una vez precalentado el horno, poner la reineta en una bandeja con aceite y a fuego bajo por 5 a 10 minutos (dependiendo del grosor del filete). Retirar y agregar el sofrito hecho antes, hornear por 5 minutos, retirar y agregar el queso para hornear hasta que este se haya derretido.
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