En primer lugar, mezclar en un bol la harina junto con el polvo para hornear, el azúcar y la sal. Reservar.

Colocar el puré de calabaza en un bol y con un batidor de mano agrega de a uno los huevos y ve integrando por completo. Luego de esto, añadir poco a poco poco la leche, la cucharada de aceite de girasol y la esencia de vainilla. En este punto la preparación tendrá una consistencia entre líquida y pastosa.

Encender la cocina a fuego bajo y calentar una sartén o panquequera antiadherente. Engrasar la superficie con spray o con una servilleta.
Colocar la mezcla con un cucharón para que todos los pancakes sean del mismo grosor y tamaño.

Cocinar aproximadamente 3 minutos antes de dar la vuelta o hasta que se formen huequitos. Buen provecho.