Alfajorcitos
La apariencia no será genial pero es una receta especial ya que la hicimos mi hija y yo a petición suya.
La próxima más y mejor. Seguro que al que se atreva le saldrá mucho mejor. Os reto 🫵🏼
Alfajorcitos
La apariencia no será genial pero es una receta especial ya que la hicimos mi hija y yo a petición suya.
La próxima más y mejor. Seguro que al que se atreva le saldrá mucho mejor. Os reto 🫵🏼
Paso a paso
- 1
Cascamos los huevos en un bol y los mezclamos con el aceite, la vainilla, la sal y el azúcar batiendo con unas varillas enérgicamente 5 minutos
- 2
Rallamos la piel de la naranja y mezclamos
- 3
Añadimos la harina de trigo y la levadura y mezclamos con una espátula o lengua
- 4
Vertemos también la levadura de maíz o maicena y mezclamos con movimientos envolventes hasta obtener una masa que no se pegue y que sea compacta. Puedes tardar 10 minutos
- 5
Tapar con film la masa y dejar reposar en el frigorífico 30 minutos o una hora
- 6
Ahora la masa es más manejable. Precalentar el horno a 180 grados
- 7
Coger porciones con una cuchara y hacer bolitas. Poner en una fuente de horno con papel y aplastar ligeramente con las manos enharinadas o con un vaso de licor 🥃 hasta que quede como una mini hamburguesa. Luego en el horno crecerá
- 8
Llenar la bandeja de bolitas aplastadas separadas dos o tres dedos y hornear a 180 grados durante 8 minutos aproximadamente o hasta que estén ligeramente doradas
- 9
Dejar enfriar
- 10
Hice dos bandejas de 12 bolitas. Para montar el alfajorcito juntamos dos "tapas" del mismo tamaño y en medio rellenamos con algo dulce. Lo tradicional es dulce de leche pero no teníamos. Así que utilizamos nocilla, caramelo y miel
- 11
Humedecer el borde con un dedo húmedo y pasar por un plato con coco rallado para que se pegue. En caso de tener dulce de leche se pegaria al dulce.
- 12
Tratar con cuidado los alfajores porque se rompen fácilmente. Buen provecho
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