Muffins moka

Name: Muffins moka
Yield: 7/8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 gr Harina 0000; 300 gr azúcar común; 60 gr cacao amargo; 4 gr Bicarbonato de sodio; 2 gr Sal; 125 gr Manteca; 18 gr café instantáneo; 100 gr chocolate semi amargo; 114 gr huevos; 125 g agua para disolver el café

Cintia Ferrari @MADEINHAEDO

Muffins de café

Muffins moka

Cintia Ferrari @MADEINHAEDO

Muffins de café

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

7/8 raciones

200 grHarina 0000
300 grazúcar común
60 grcacao amargo
4 grBicarbonato de sodio
2 grSal
125 grManteca
18 grcafé instantáneo
100 grchocolate semi amargo
114 grhuevos
125 gagua para disolver el café

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Tamizar en un bowl la harina junto con el azúcar, el cacao, el bicarbonato y sal. Reservamos
2

Vamos a hacer una ganache con la manteca, el café y el chocolate semiamargo, (disolviendo estos a baño María o en microondas revolviendo cada 15 segundos, cuando está integrado le agregamos los huevos de a poco sin incorporar aire a la preparación. Es decir, sin batir
3

Ahora agregamos los secos a la preparación anterior con una espátula de a poco, cuando esté todo la bien integrado dividimos en moldes de cupcake, con pirotin en porciones de 150 gr máximo
4

Hornear a 150ºC por 15 minutos o hasta que al pincharlos con un palito, este salga limpio.
Desmoldar y dejar enfriar a temperatura ambiente, sobre una rejilla de alambre que le permita enfriar desde la base.
Ya podés decorar con la buttercream que prefieras, acá lo hice con un brigadeiro de cacao y almendras fileteadas.