Budín de cerveza negra y chocolate

Name: Budín de cerveza negra y chocolate
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 cc cerveza negra (menos de 1 lata); 80 g miel; 250 g harina; 60 g cacao amargo; 15 g polvo para hornear; 5 g bicarbonato de sodio; 1 pizca sal; 270 g manteca; 300 g azúcar; 3 huevos grandes; 180 g chocolate para taza semi amargo

Patricia Copello @Patcopello

Brandsen

Esta receta la encontré en un paquete de azúcar. Es increíble lo útil que es el celu con cámara! Le saqué una foto y ahí quedó.
No les cuento lo esponjoso y rico que es! La cerveza negra no se nota pero le da mucho aire y esponjosidad y es bien chocolatoso!
Es de Osvaldo Gross (pastelero genio). Él lo hizo con batidora, yo lo mezclé a mano y quedó genial! No tengo fotos del paso a paso... Perdón! 🙏Pero es sólo mezclar!
Es para 2 moldes de budín de 24 cm. Yo hice este molde dejando unos 2 o 3 cm para que crezca y uno chico largo. También pueden hacer la mitad. Pero les aseguro que los van a devorar! 😋😋

Budín de cerveza negra y chocolate

Patricia Copello @Patcopello

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

250 cccerveza negra (menos de 1 lata)
80 gmiel
250 gharina
60 gcacao amargo
15 gpolvo para hornear
5 gbicarbonato de sodio
1 pizcasal
270 gmanteca
300 gazúcar
3huevos grandes
180 gchocolate para taza semi amargo

Guardada

Paso a paso

1

Derretimos el chocolate a baño maría o en microondas. De a 30 segundos. Reservamos. Ponemos la cerveza a hervir con la miel. Cuando rompe hervor revolvemos y dejamos enfriar.
2

Mezclamos la manteca blanda con azúcar y sal. Vamos agregando lo 3 huevos batiendo. Mezclamos la harina, polvo para hornear y cacao en polvo. Agregamos el bicarbonato.
3

Agregamos el chocolate derretido a la mezcla de manteca y luego vamos agregando con cernidor (o colador grande en mi caso) la mezcla de harina (seco) alternando con la mezcla de cerveza y miel (líquido).
4

Volcar el los moldes enmatecados y espolvoreados con cacao. Hornear a 170 grados. Me llevó en mi horno unos 55 minutos. El largo menos. A la media hora se puede abrir el horno e ir viendo con un palillo fino. Cuando sale seco listo!