128. IWAK BABANAM SAMBAL MANGGA KHAS BANJAR

Ganangrassa
Ganangrassa @Ganangrassa
Banjarbaru (Kalimantan Selatan) & Tenggarong - Kutai Kartanegara (Kalimantan Timur)

Bismillah..

Qodarullah, waktu itu saya terpilih sebagai salah satu cookpaders of the month Borneo mewakili Kalimantan Selatan. Senangnya, saya dapat apresiasi dari komunitas untuk menentukan menu pilihan apa di challenge komunitas untuk minggu saat itu. Trus saya pilih "ikan" dan temanya #menupilihan_sarabaiwak. Dan senangnya lagi, banyak teman-teman yang ikut berpartisipasi meramaikan. Masya Allah 😍😍 Sekali lagi terima kasih banyak ya teman-teman 🙏🏻🙏🏻🥰🤗 Resepnya enak-enak semua 🤤😋

Salah satu resepnya adalah milik mbak Mardiana @mama_rofifnajmi
Asli.. lihat penampakannya saja sudah bikin ngiler 🤤🤭 Daripada kelamaan ngiler, cobain cooksnap 👩🏻‍🍳 Resep asli pakai ikan kakap. Saya pakai patin saja sesuai persediaan di rumah. Pas jadi.. Ya Allah.. enaaakk bangeeett 👌🏻😍 Padahal bakarnya cuman di teflon. Gimana kalau pakai arang, pasti tambah nikmat. Ini aja sudah bikin nambah nasi mulu 🙈😅 Perpaduan ikan bakar dan sambal mangga membuat menu biasa jadi luar biasa. Apalagi disajikan dan dimakan bersama keluarga tercinta. Akan terasa semakin luar biasa 👍🏻❤️

Terima kasih mbak Mardiana resepnya 🙏🏻🙏🏻 Semoga mbak sekeluarga selalu sehat dan bahagia serta selalu dalam lindungan Allah Subhanahu Wa Ta'ala 🤲🏻😇🥰

#RamadanPilihMasak
#BiasaJadiLuarBiasa
#Minggu3
#GenerasiAprontis
#Minggu51
#KETiMuz
#BamasakBaimbai
#MenuBukaIstimewa
#Cookpad_id
#Cookpadcommunity_id
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_KALSEL
#CookpadCommunity_Banjarbaru
#Ganangrassa

128. IWAK BABANAM SAMBAL MANGGA KHAS BANJAR

Bismillah..

Qodarullah, waktu itu saya terpilih sebagai salah satu cookpaders of the month Borneo mewakili Kalimantan Selatan. Senangnya, saya dapat apresiasi dari komunitas untuk menentukan menu pilihan apa di challenge komunitas untuk minggu saat itu. Trus saya pilih "ikan" dan temanya #menupilihan_sarabaiwak. Dan senangnya lagi, banyak teman-teman yang ikut berpartisipasi meramaikan. Masya Allah 😍😍 Sekali lagi terima kasih banyak ya teman-teman 🙏🏻🙏🏻🥰🤗 Resepnya enak-enak semua 🤤😋

Salah satu resepnya adalah milik mbak Mardiana @mama_rofifnajmi
Asli.. lihat penampakannya saja sudah bikin ngiler 🤤🤭 Daripada kelamaan ngiler, cobain cooksnap 👩🏻‍🍳 Resep asli pakai ikan kakap. Saya pakai patin saja sesuai persediaan di rumah. Pas jadi.. Ya Allah.. enaaakk bangeeett 👌🏻😍 Padahal bakarnya cuman di teflon. Gimana kalau pakai arang, pasti tambah nikmat. Ini aja sudah bikin nambah nasi mulu 🙈😅 Perpaduan ikan bakar dan sambal mangga membuat menu biasa jadi luar biasa. Apalagi disajikan dan dimakan bersama keluarga tercinta. Akan terasa semakin luar biasa 👍🏻❤️

Terima kasih mbak Mardiana resepnya 🙏🏻🙏🏻 Semoga mbak sekeluarga selalu sehat dan bahagia serta selalu dalam lindungan Allah Subhanahu Wa Ta'ala 🤲🏻😇🥰

#RamadanPilihMasak
#BiasaJadiLuarBiasa
#Minggu3
#GenerasiAprontis
#Minggu51
#KETiMuz
#BamasakBaimbai
#MenuBukaIstimewa
#Cookpad_id
#Cookpadcommunity_id
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_KALSEL
#CookpadCommunity_Banjarbaru
#Ganangrassa

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

45 menit
2 orang
  1. 2 potongIkan patin ukuran besar (berat 500 gram)
  2. 1 buahJeruk nipis
  3. BUMBU IKAN BAKAR :
  4. 2 sendok tehBumbu Desaku marinasi bubuk
  5. 2 sendok makanBumbu dasar merah (saya tidak pakai)
  6. 2 sendok tehKecap manis
  7. 2 sendok tehSaus tomat merah
  8. 2 sendok tehSaus tiram
  9. 1 sendok tehGaram
  10. 2 sendok tehMinyak goreng
  11. SAMBAL MANGGA :
  12. 1 buahMangga muda, diserut
  13. 5 buahCabai merah keriting
  14. 15 buahCabai rawit
  15. 1 buahTomat merah
  16. 7 butirBawang merah
  17. 3 siungBawang putih
  18. 2 sendok tehGula merah (sesuai selera)
  19. 1 sendok tehGaram (sesuai selera)
  20. 3 sendok makanMinyak goreng, untuk menumis

Cara Membuat

45 menit
  1. 1

    Siapkan semua bahan.

  2. 2

    Cuci bersih ikan patin, beri perasan jeruk nipis, lalu diamkan sebentar. Sisihkan.

  3. 3

    Campur semua bahan bumbu ikan bakar. Sisihkan.

  4. 4

    Cuci kembali ikan patin, lalu marinasi dengan campuran bumbu. Diamkan selama ± 15 menit.

  5. 5

    Panaskan minyak goreng. Tumis cabai merah keriting, cabai rawit, tomat merah, bawang merah, dan bawang putih hingga harum dan layu. Angkat.

  6. 6

    Lalu ulek bersama gula merah dan garam. Tidak usah terlalu halus. Sisihkan

  7. 7

    Kupas mangga, lalu serut.

  8. 8

    Campur rata serutan mangga dan sambal. Ulek pelan agak dipenyet agar mangga tidak kaku. Tes rasa. Sisihkan.

  9. 9

    Bakar ikan patin sampai matang (saya pakai multi grill pan).

  10. 10

    Sajikan ikan patin bakar bersama sambal mangga.

    📌 Jika merasa 1 resep sambal terasa banyak, bisa dibuat setengah resep saja. Sedangkan ukuran / banyaknya ikan tetap seperti di resep.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ganangrassa
Ganangrassa @Ganangrassa
pada
Banjarbaru (Kalimantan Selatan) & Tenggarong - Kutai Kartanegara (Kalimantan Timur)
"Ganangrassa"Nama akun saya yang diambil dari bahasa Banjar. "Ganang" artinya "Rindu". Jadi Ganangrassa artinya : ada rasa yang diganang atau dikenang atau dirindukan dari setiap masakan. Huruf "s" sengaja pakai dua untuk menekankan kata rasa 😁.Sampai saat ini, rasa masakan Mamak dan Nenek Rahimahumallah, Alhamdulillah masih bisa saya ingat 🥺. Rasa yang akan terus saya rindukan namun tidak bisa saya nikmati lagi dari racikan jari-jemari mereka 😢😭.Hanya dengan membuatnya, rasa itu bisa saya nikmati lagi, walaupun dengan tangan sendiri.Qodarullah, terlahir dari orang tua keturunan Kutai, Dayak, China, Bugis, Banjar, dan..entah apa lagi 😅. Alhamdulillah..membuat saya tau beberapa masakan yang diajarkan Rahimahumallah. Banyak masakan dengan nama yang sama di beberapa daerah, tapi komposisi resep dan cara masak yang berbeda, sehingga rasa akhir juga jadi berbeda, bahkan penampilan juga bisa berbeda. Dan itu sungguh sangat menarik ketika saya diajarkan hal itu.. Masya Allah 😍.Walaupun begitu, semuanya memiliki rasa yang khas yang bisa membuat kita rindu akan rasanya 😊.Semoga menjadi pahala jariyah untuk Rahimahumallah, setiap kali masakan itu dibuat oleh saya atau siapa pun yang membuat dan merasakannya 🤲🏻😇.Insya Allah, apa yang kita sajikan, rasanya juga akan selalu dirindukan oleh orang-orang yang kita cintai dan sayangi 😊.Terima kasih Cookpad, telah menjadi media saya untuk menyimpan resep dan berbagi resep. Insya Allah, semua resep di akun ini, saya halalkan untuk siapa pun. Semoga berkah dan bermanfaat.. 😊😍.By : RismawatiAkun Cookpad : GanangrassaId Cookpad : 19416571
Lebih banyak

Resep Serupa