Frijoles rancheros colombianos

Juliana
Juliana @juliana
Villanueva de La Torre

#calendario2025

Para marzo, aún con fresquillo he decidido compartiros esta receta de frijoles colombianos que está riquísima.

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Ingredientes

1 h
8 personas
  1. 500 gramosalubias rojas
  2. 4salchichas rancheras
  3. 2chorizos
  4. 1cebolleta cortada en trozos
  5. 2zanahorias
  6. 1/2Pimiento rojo
  7. 4tomates
  8. 1plátano macho maduro

Paso a paso

1 h
  1. 1

    La noche anterior dejar en remojo las alubias.

  2. 2

    Poner las alubias a cocer en una olla a presión con las zanahorias, durante 30 minutos.
    Mientras tanto, picar el resto de verduras en trozos muy pequeños, triturar el tomate y picar las salchichas en rodajas.

  3. 3

    En una sartén aparte saltear las salchichas y los chorizos, cuando estén dorados agregar la cebolleta y el pimiento picado y sofreír durante 10 minutos.

  4. 4

    Agregar entonces el tomate, y sofreír durante 10 minutos hasta que el tomate esté sofrito.

  5. 5

    Despresurizar la olla de las alubias, retirar las zanahorias y triturarlas con un poco del caldo.

  6. 6

    Agregar el plátano macho y el sofrito a la olla de las alubias y también el triturado de las zanahorias.

  7. 7

    Dejar cocinando 10 minutos más (sin presión) y estarán listos los frijoles.
    Acompañar con arroz blanco y aguacate 😊.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Juliana
Juliana @juliana
Villanueva de La Torre
Me gusta comer bien y entonces he aprendido a cocinar para darme gusto.Comida fácil y deliciosa, pero nada pretenciosa.
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