Fideos tostados con rape y marisco

Ponemos las almejas en un bol con agua y sal y lo dejamos mientras seguimos con la receta, con esto las almejas soltarán la arenilla que puedan llevar.

Pelamos los langostinos y separamos por un lado los cuerpos –los cuales reservaremos- y por otro separamos las peladuras y las cabezas.

Echamos los fideos a la cacerola y los freímos en el aceite de los langostinos, ponemos el pimiento choricero, pimentón, incorporamos el rape cortado a trozos de bocado y los calamares que ya estarán tiernos, también incorporamos los ajos que teníamos reservados.

Ahora echamos un tercio del caldo que tenemos, dejamos que se consuma y echamos nuevamente caldo, así hasta terminar con el caldo y comprobar que los fideos se han cocido. Cuando incorporemos la última parte de caldo incorporamos las almejas, tapamos la cacerola y dejamos que se abran.

Probamos por si necesita sal, no se había puesto porque el caldo ya llevaba. Colocamos los langostinos encima y para darle el último toque de tostado, lo metemos en el horno precalentado a 200◦ con calor arriba y abajo, estará unos 10 minutos.