Panqueques esponjosos

Primero en un bowl mezclar los huevos con el azúcar, cuando está todo homogéneo poner la leche y la esencia de vainilla por último las tazas de harina y revolver hasta que quede sin grumos (podes agregarle banana pisada, ralladura de limón, chocolate etc solo si queres pero eso ya es opcional).
>La mezcla no tiene que quedar muy líquida.<

Luego en una sartén a fuego medio aceitar o enmantecar para que no se pegue.
Cuando ya está caliente la sartén, con una cuchara sopera volcar 3 o 4 cucharadas que no cubra toda la sartén.

¿como saber cuando ya está listo para darlo vuelta?
Una vez que vertes la mezcla en la sartén tenés que esperar a que haga burbujitas y ahí recién voltearlo y así sucesivamente con todos.