Folar de carne "portugués"

Patricia B.
Patricia B. @cook_35757728

Tradición en Portugal para Pascua, normalmente cuando se hace no es tan sólo uno, si no varios para repartir entre tus familiares y amigos. Con estés ingredientes me salieron 4 folares tamaño mediano grande.

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Ingredientes

3h
4 Folares
  1. 24huevos
  2. 2 kgharina
  3. 200 mlleche
  4. 150 grlevadura fresca
  5. 200 mlaceite de oliva y 350 gr de mantequilla sin sal derretida
  6. 1 cucharaditaazúcar
  7. 3 cucharaditassal
  8. 200 grjamón en trozos
  9. 200 grtocino en trozos
  10. 200 grlinguiça "Portugal"
  11. 200 grbacon en tacos
  12. 200 grsalpicao "Portugal" los embutidos portugueses pueden ser sustituidos por otro tipo de embutidos

Paso a paso

3h
  1. 1

    En los 200 ml de leche templada diluir toda la levadura junto con la sal y dejar reposar durante 20 min

  2. 2

    En un bol grande meter los 2kg de harina, el aceite de oliva, la mantequilla derretida y los 24 huevos, mezclar bien con las manos, añadir la leche con la levadura hasta formar una buena masa. Yo pincelo la masa con un poco de aceite de oliva para separarla de los bordes y de las manos.

  3. 3

    Tapar bien la masa y ponerla en un lugar caliente y dejar que suba de tamaño por una hora. Mientras ir troceando los embutidos.

  4. 4

    Pasado ese tiempo partir la masa en bolas individuales mirando el tamaño que se desea para cada folar...extender la masa de cada uno y colocar trozos de carne encima, para luego cerrarlo.

  5. 5

    Una vez rellenados y puestos cada uno en su molde previamente untado con tocino, se vuelven a tapar y dejar reposar sobre 40 minutos. Esto hará que crezcan un poco más.

  6. 6

    Precalentar el horno a 180 grados para luego meter los folares pincelados con una mezcla de huevo y leche durante 45 minutos más o menos.

  7. 7

    Dejar enfriar y desmoldar, disfrutarlo con un buen café, nos encanta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Patricia B.
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