Solomillo de cerdo con hojaldre, pimientos del padrón y cebolla caramelizada al vino tinto
Tiago Vitae @Las_recetas_de_pixon
Se me ocurrió al ver varias recetas y querer hacerlo a mi manera por que no siempre aciertan con todos los ingredientes para el gusto de todos y esta si nos gusta a todos en mi familia
Solomillo de cerdo con hojaldre, pimientos del padrón y cebolla caramelizada al vino tinto
Se me ocurrió al ver varias recetas y querer hacerlo a mi manera por que no siempre aciertan con todos los ingredientes para el gusto de todos y esta si nos gusta a todos en mi familia
Paso a paso
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Pocha la cebolleta con un poco de sal y pimienta y cuando dore y se vaya quedando traslucido le echas el medio vaso de vino y medio vaso de agua a fuego medio y le echas la media cuchara de miel y mueves bien y que reduzca hasta quedar blandito y de ese color rojizo
- 2
Mientras fríe los pimientos del padrón y deja escurrir en papel de cocina y cuando estén fríos quítales los corazón y las pepitas abriéndolos por l mitad y echales un poco de sal por encima
- 3
Mientras precalientas el horno a 200 grados, salpimentar/y el ajo en polvo el solomillo de cerdo y dale un masaje sella el solomillo en una sartén que quede dorado por los cuatro lados a fuego medio alto
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Mientras sellas el solomillo prepara el hojaldre y en primer lugar pondremos el bacon ahumado en tiras, continuaremos con la cebolla en el medio de las tiras extendido, encima los pimientos del padrón y por último el queso rallado y aplastamos un poco sin pasarnos con las manos para dejarlo un poco más bajo y colocamos el solomillo encima y rodeamos con el bacon en zigzag como los cordones de la zapatillas
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Envolvemos con las capas de hojaldre y damos la vuelta, y con un huevo lo batimos y pincelamos el hojaldre y por último unas pizca sal por encima
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Al horno a 180 grados 40 minutos y a disfrutar cuando esté doradito, lo puedes acompañar con una ensalada o unas patas fritas para los más intrépidos jeje
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Tiago Vitae le encantará ver cómo quedó.
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