Galletas de jengibre con glasé real

Rocio Tordini
Rocio Tordini @rotordini

Buenisimas para navidad. Salen aroximadamente 40 galletitas. Para mi gusto, como las galletas no son tan dulces recomiendo hacerlas con glasé.

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Ingredientes

40 raciones
  1. 125 grsmanteca
  2. 5 cdasazúcar negra
  3. 2 cditasjenjibre rallado
  4. 3huevos
  5. 1 cditaesencia de vainilla
  6. 1/2 tazamiel
  7. 500 grsharina
  8. 1 cditacanela
  9. 1 cditabicarbonato de sodio
  10. Para el glasé real
  11. 400 grsazúcar impalpable
  12. 2claras
  13. c/njugo de limón

Paso a paso

  1. 1

    Batir la manteca, el azúcar y el jenjibre rallado hasta incorporar

  2. 2

    Añadir la miel, la esencia de vainilla y agregar de a poco los huevos

  3. 3

    Luego tamizar la harina, el bicarbonato y la canela e incorporarlas de a poco

  4. 4

    Unir la mezcla, no amasarla. Una vez que este bien unida mandar a la heladera al menos 30 minutos

  5. 5

    Colocar un poco de harina en la mesa,estirar la masa con el palo de amasar y cortarla con los cortantes que tengas.

  6. 6

    Mandar al horno previamente precalentado entre moderado y fuerte. Hornear 10 minutos.

  7. 7

    Quedan así

  8. 8

    Para el glase: batir las dos claras con 5 cdas de azúcar impalpable hasta incorporar. Luego ir agregando el azúcar restante de a cucharadas sin dejar de batir. Al terminar de incorporarla, agregar el jugo de limón necesario para adquirir la consistencia que deseas.

  9. 9

    Decorar las galletitas como desees. Yo separe mi glase en tres y les puse un poquito de colorante vegetal.

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Rocio Tordini
Rocio Tordini @rotordini
Estudiante de nutricion🍎 . instagram: @nutri.recipes
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