Ensalada Tradicional
Ensalada con los ingredientes más comunes del mercado.
Utensilios básicos:
- Tabla de picar
- Cuchillo con buen filo
- Ensaladera (preferiblemente con fondo de esquinas redondas), es más fácil mezclar
- Dos recipientes pequeños
- Dos recipientes medianos
Ensalada Tradicional
Ensalada con los ingredientes más comunes del mercado.
Utensilios básicos:
- Tabla de picar
- Cuchillo con buen filo
- Ensaladera (preferiblemente con fondo de esquinas redondas), es más fácil mezclar
- Dos recipientes pequeños
- Dos recipientes medianos
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla por la mitad (vamos a usar solo media), cortarla en rodajas bien finas. Colocar en un recipiente pequeño y exprimir los tres limones hasta que el zumo apenas cubra la cebolla.
- 2
Destapar las aceitunas y depositar en un recipiente pequeño con agua para retirar un poco la sal del conservante.
- 3
Lavar muy bien y pelar los tomates, cortar por la mitad y tajar en rodajas bien finas. Depositar en un recipiente y dejar listos para mezclar.
- 4
Des-hojar y lavar muy bien las lechugas, hoja por hoja. Colocar todas las hojas una sobre otra sobre la tabla de picar y cortar en tiritas finas de no más de medio centímetro de ancho. Depositar en la ensaladera.
- 5
Picar el cilantro bien fino y depositar en la ensaladera con la lechuga.
- 6
Cortar bien fino o triturar el aguacate y depositar con la lechuga y el cilantro dentro de la ensaladera.
- 7
A este momento habrán pasado de 8 a 10 minutos, tiempo suficiente para que la mezcla de limón y cebolla tomen un aroma de ceviche peruano. Ahora ya se pueden mezclar el tomate y la cebolla con los demás ingredientes que ya están en la ensaladera.
- 8
Mezclar muy bien y servir como acompañamiento de un salmón, trucha, pechuga o buen lomito fino a la plancha o con la proteína que más le guste.
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