Sopa de lentejas turca-Ezogelin çorbasi
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Tenía tiempo queriendo preparar esta receta ya que las lentejas me encantan, al fin hoy lo logré, me encantó la historia que hay atrás de este plato de nombre curioso porque Çorba significa sopa y Gelin es novia y Ezo es nombre por tanto es "La sopa de Ezo la novia" la historia la pueden ver en el link* que les pongo al final, lo común es que las novias la tomen el día anterior a la boda.
Sopa de lentejas turca-Ezogelin çorbasi
Tenía tiempo queriendo preparar esta receta ya que las lentejas me encantan, al fin hoy lo logré, me encantó la historia que hay atrás de este plato de nombre curioso porque Çorba significa sopa y Gelin es novia y Ezo es nombre por tanto es "La sopa de Ezo la novia" la historia la pueden ver en el link* que les pongo al final, lo común es que las novias la tomen el día anterior a la boda.
Paso a paso
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Para hacerla picamos cebolla, la ponemos a saltear en mantequilla con unas gotas de aceite para que no se ponga negra la mantequilla, añadimos unos champiñones picados, 3/4 de taza de lentejas, una cucharadita de pimentón dulce a que de una vuelta no se vaya a quemar porque amarga (este lo usé en sustitución de la pasta de pimientos rojos turca que es imposible de encontrar aquí)
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Enseguida ponemos un litro de agua, dos cucharaditas de consomé en polvo o sal, una cucharada de pasta de tomate, pimienta de cayena y pimienta negra al gusto. Dejamos que hiervan tapadas a que se cuezan las lentejas y una vez cocidas añadimos 1/4 de taza de cous cous.
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Para ver la historia a que hace referencia el nombre de la sopa les pongo el link *http://mediahoradecocina.blogspot.mx/2013/12/ezogelin-corbasi-receta-turca-de-sopa.html
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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