Galbi Jjim - Semur Iga Sapi Korea
Adaptasi dari masakan khas Korea - Galbi Jjim - ini memiliki kemiripan rasa dengan semur daging yang biasa kita makan di Indonesia. Rasanya manis dan asin dengan kuah daging yang kental. Perbedaannya rasa manis semur daging Korea ini menggunakan buah-buahan, bukan kecap manis. Resep ini memuat cara mengolah iga sapi (yang umumnya berlemak) menjadi masakan lezat rendah lemak. #InspirasiBukaPuasa
Galbi Jjim - Semur Iga Sapi Korea
Adaptasi dari masakan khas Korea - Galbi Jjim - ini memiliki kemiripan rasa dengan semur daging yang biasa kita makan di Indonesia. Rasanya manis dan asin dengan kuah daging yang kental. Perbedaannya rasa manis semur daging Korea ini menggunakan buah-buahan, bukan kecap manis. Resep ini memuat cara mengolah iga sapi (yang umumnya berlemak) menjadi masakan lezat rendah lemak. #InspirasiBukaPuasa
Cara Membuat
- 1
Potong-potong daging iga sesuai dengan ruas tulang sehingga setiap tulang terpisah satu sama lainnya. Rendam daging iga dalam air bersuhu ruangan selama 1 jam untuk membersihkan daging dari darah. Ganti air 2-3 kali selama proses. Setelah 1 jam tiriskan.
- 2
Masak 6 gelas air dalam panci hingga mendidih. Masukkan daging iga dan rebus selama 5 menit. Anda akan melihat 'kotoran' mengapung selama proses perebusan daging. Setelah 5 menit, matikan api. Buang air rebusan. Cuci bersih daging iga sapi dengan air.
- 3
Masukkan kembali daging ke dalam panci yang sudah dicuci bersih. Tuang 6 gelas (cups) air beserta bahan bumbu sop (bawang bombay, daun bawang, bawang putih, bayleaf). Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api sampai paling kecil (sop tidak berbuih-buih mendidih). Masak dengan api kecil selama 30 menit.
- 4
Angkat daging iga dari sop. Kemudian saring sop untuk mengambil airnya saja. Buang bahan bumbu lainnya. Taruh sop dalam wadah dan dinginkan. Jika Anda tidak keberatan dengan kandungan lemak yang tinggi, sup bisa langsung dipakai untuk proses selanjutnya. Jika Anda ingin mendapatkan hidangan sehat dengan kandungan lemak yang rendah, luangkan waktu Anda untuk mendinginkan sop iga. Setelah sop mencapai suhu ruangan, masukkan sop dalam lemari es (bukan freezer). Dalam suhu dingin, lemak akan mengapung dan membeku lebih cepat daripada air. Buang bagian lemak yang membeku.
- 5
Gunakan blender untuk menghaluskan bawang bombay, pear korea, kiwi, bawang putih dan jahe. Hancurkan sampai halus berbentuk puree. Taruh puree dalam mangkuk, masukkan kecap Jepang, gula pasir, arak putih, lada dan minyak wijen. Aduk sampai rata.
- 6
Tuang bumbu, sop dan daging dalam panci. Didihkan dahulu kemudian kecilkan api, masak dengan api kecil selama 30 menit dengan panci tertutup.
- 7
Masukkan wortel, kentang, lobak dan kurma. Tetap masak dengan api kecil selama 45-60 menit atau hingga kuah hampir habis dan mengental. Taburkan wijen yang sudah dipanggang. Hidangkan langsung dengan nasi hangat.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Semur Daging Korea 'Galbi Jjim' Semur Daging Korea 'Galbi Jjim'
Rasanya kaya semur tapi kurang rempah. Pake daging apa aja juga enak.Kabita liat video yutuber yang lagi makan Galbi Jjim yang iganya kayanya empuk banget sampe copot dari tulang. Tapi ga punya iga. Jadi pake daging biasa ajah.Pasti bakal bikin lagi dan lagi! Enjoy 😚
-
Kalbi-Jjim (Semur Iga Sapi) Kalbi-Jjim (Semur Iga Sapi)
Ini nama nya Kalbi-jjim salah satu masakan paling terkenal dikorea, klo di kita sih mirip2 semur iga sapi deh. Korea itu klo bikin bumbu2 utk marinate masakan emang autentic bngt looh, jd bisa kaya rasa gitu...Selamat mencoba^^
-
Jjimdak (Semur ayam ala Korea) Jjimdak (Semur ayam ala Korea)
Karena kangen makan jjimdak, jadilah bikin sendiri. Seharusnya ditambah dangmyeon (mie korea) dan wortel. Tapi saya nggak punya keduanya jadi diganti telur puyuh saja~ Jjimdak ini rasanya asin agak2 manis dan wangi kecap asin.
-
Jjimdak / Semur ayam ala Korea Jjimdak / Semur ayam ala Korea
Terinpirasi sama variety shownya Paik Jong Won.. jadi kita realisasi yg versi tidak pedasnya dan wow ternyata comfort food.
-
Bulgogi (Semur Daging Sapi ala Korea) Bulgogi (Semur Daging Sapi ala Korea)
Sept25, 2017Bebikin buat bekal paksu...marinasi dr malem jam 10, dimasak jam 4 dini hari. Karena ngantuk dan keder pusing capek abis dr RS (alesan 😁) jd itu wijen sama daun bawang ikut dimarinasi.Resep dr mba endang JTT
-
31. Jjim Dak (Semur Ayam ala Korea) 31. Jjim Dak (Semur Ayam ala Korea)
Dari dulu pengen banget makan semur bihun pake kentang, tapi stock frozen food masih banyak jadi menunggu akhir bulan. Pas banget sekarang stock frozen food mulai menipis jadi ada kesempatan buat masak, ini pake resep dari @irene tapi ku modif dikit menyesuaikan bahan yang ada di rumah dan juga lidah orang rumah. Bersyukur banget mama papa maupun adek2 pada suka, mereka bilang kurang item pasti ga manis, ternyata manis u,u. Emang aku cocok banget sama resep ini, apalagi aku suka makanan yang terlalu banyak kecapnya. Nah, daripada penasaran mending langsung cobain kuy~•#ayam
-
Jjim Dak Semur ayamnya Korea Jjim Dak Semur ayamnya Korea
Halo semua, udah lama ga upload di sini hehe. Kali ini aku mau upload resep 찜닭 Jjim Dak. Jadi ini itu adalah masakan ayam yg direbus sampai kuahnya tinggal dikit. Makanan ini sendiri berasal dari kota Andong, jadi banyak juga dikenal sebagai 안동찜닭 ( Andong Jjim Dak).Nah asal dari makanan ini benernya masih ga jelas juga haha. Ada yg bilang ini dulu makan raja dan cuma bisa dimakan pada perayaan besar aja. Tapi ada yg bilang juga ini adalah hasil inovasi penjual di kompleks ayam. Jadi ada ada kompleks / daerah yg memang jualannya cuma ayam (fried chicken), tapi penjual disana mencoba untuk bersaing dengan cara membuat makanan versi korea yaitu mencampurkan sayuran dan ayam.Bumbu dasarnya sendiri adalah kecap asin. Terus ayamnya pakai ayam yg masih bertulang. Sayurannya sendiri biasanya pakai kentang / ubi, wortel, jamur dan daun bawang. Terus dan yg ga boleh kelewatan adalah 당면 atau bihun korea :)Untuk rasanya sendiri kalau menurut aku ini mirip dengan semur, tapi pakai daging ayam. Dulu kalau dirumah mama sering masak semur pakai kentang, wortel, dan bihun. Tapi pakai daging sapi, dan ini hampir mirip dengan itu hehe. Selamat mencoba!
-
Jjim Dak (Semur Ayam Korea) Jjim Dak (Semur Ayam Korea)
BismillahMimi share menu yang di dapet pas nonton acara masak Korean Side Dish ama chef Sun Mi.Suka banget liat acara itu, acaranya bagus.Suka kalo liat acara variety show kuliner masak2 korea tuh, 3meal a day, chef Sam Kim, atau Chef Baek.Kdg kalo pas sempet suka mantengin acara2nya. Biar nambah wawasan per kulineran, trs pengen nyoba gitu..Setoran buat #Goda_Paders dengan tema cooking with umbi2an.. mimi pakai kentang+wortelIni resepnya..#Goda_UmbiAbi#GodaPaders_2023#KomunitasPaders#CookpadCommunity_Yogyakarta
-
Semur Iga Sapi Semur Iga Sapi
Ada iga di lemari es kepingin masak semur iga tp bumbu di dapur terbatas, mau ke pasar udah kesiangan, jadilah semur iga ala2 Ochi 😬
-
Semur Iga Sapi Semur Iga Sapi
Kalau masak iga akun paling suka di masak kecap. Karena masaknya mudah sama seperti masak semur ayam maupun semur telur kentang ataupun tahu tempe. Apalagi di makannya hangat-hangat. Yuk di buat #ga_thenextlevel
-
Jjim Dak (Semur Ayam Korea) Jjim Dak (Semur Ayam Korea)
Resep aslinya pakai 1kg ayam. Saya hanya pakai 300gr fillet, jadi bumbu menyesuaikan. Dan aslinya pakai jamur Shitake, saya ngga punya jadi di skip. Di bawah ini resep yg saya pakai.Original Recepie: Irene#jjimdak #semurayamkorea #koreanfood #halalfood #makanankorea #bundaei #cookpad_id
-
Jjimdak | Semur Ayam Korea Dengan Bahan Lokal Jjimdak | Semur Ayam Korea Dengan Bahan Lokal
#PejuangGoldenApron2#PejuangGoldenApron3Annyeong Eclairs people! Kali ini Eclairs mau share resep olahan ayam Korea, Yups jjimdak atau semur ayam Korea! Eits tapi kali ini unik banget karena pake bahasa lokal dan pasti ada deh di sekitar rumah kalian yuk langsung coba let's cook 👩🍳Tips : rebus ayam sebentar saja agar kaldu masih ada dalam ayam, perebusan bergungsi untuk mengurangi bau amis dari ayam
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar