Doenjang Jjigae - Sup fermentasi kacang kedelai
Membuat sup yang enak dan sehat, tanpa tambahan bumbu penyedap atau kaldu instan, biasanya memakan waktu lama. Tapi tidak untuk yang satu ini. Cukup 15 menit, sup yang super lezat dan sehat sudah bisa dihidangkan di meja makan! Ps. Sup ini rasanya sama seperti sup miso yang sering kita makan di restoran Jepang. #InspirasiBukaPuasa
Doenjang Jjigae - Sup fermentasi kacang kedelai
Membuat sup yang enak dan sehat, tanpa tambahan bumbu penyedap atau kaldu instan, biasanya memakan waktu lama. Tapi tidak untuk yang satu ini. Cukup 15 menit, sup yang super lezat dan sehat sudah bisa dihidangkan di meja makan! Ps. Sup ini rasanya sama seperti sup miso yang sering kita makan di restoran Jepang. #InspirasiBukaPuasa
Cara Membuat
- 1
Air cucian beras : Pada waktu mencuci beras pertama kali, cukup dibasahi kemudian langsung dibuang airnya. Kemudian tuang air untuk membilas beras untuk yang kedua kali. Pada bilasan kedua ini, aduk dan remas-remas beras sehingga air berubah warna menjadi putih susu. Air bilasan kedua ini yang akan kita gunakan untuk membuat sup. Simpan air bilasan ini, sebanyak kurang lebih 500mL, di wadah untuk digunakan kemudian. Masak beras seperti biasa.
- 2
Gunakan panci kecil yang bersih. Taruh ikan teri di atas panci dan sangrai ikan dengan api sedang selama 1 menit.
- 3
Tuang air cucian beras ke dalam panci dan masukkan juga kelp (ganggang laut) kering. Didihkan. Kecilkan api sampai sup tidak berbuih-buih. Diamkan selama 5 menit dengan api kecil, kemudian buang teri dan kelp (ganggang laut).
- 4
Taruh doenjang (pasta fermentasi kacang kedelai) dalam saringan kecil kemudian celupkan ke dalam sup. Larutkan perlahan. Jika ada ampas yang tertinggal di dalam saringan, jangan dibuang. Tuang semua ampas ke dalam sup jika doenjang sudah larut.
*Jika tidak menggunakan saringan, doenjang cenderung menggumpal.
- 5
Masukkan bawang bombay, zucchini dan gochugaru (serpihan cabe kering). Didihkan sup selama 3 menit. Kemudian masukkan tahu Jepang, bawang putih cincang dan potongan cabe besar. Masak lagi selama 2 menit
- 6
Sesaat sebelum diangkat, masukkan jamur enoki dan daun bawang. Aduk sebentar, kemudian angkat dan sajikan.
Resep Serupa
-
청국장찌개 / cheonggukjang jjigae (sup fermentasi kedelai utuh) 청국장찌개 / cheonggukjang jjigae (sup fermentasi kedelai utuh)
Ketika pertama kali cobain sup ini tiba-tiba keinget salah satu menu khas nusatara, yaitu sambel tumpang. Setiap kali kangen sama sambel tumpang bikinlah sup ini meski rasanya agak sedikit berbeda karena isiannya juga berbeda tapi lumayanlah mengobati rindu masakan rumah. 😝 selamat mencoba...
-
Doenjang jjiggae (sup pasta kedelai) Doenjang jjiggae (sup pasta kedelai)
Sup ini lebih segar bila menggunakan kepiting. Tapi karna stok kepiting habis saya pakai kerang.Let's cooking 😉
-
Doenjang jjigae / sup tahu ala korea Doenjang jjigae / sup tahu ala korea
Masih tentang nonton Drakor menu ini sering muncul bersama oppa, ajushi tampan itu
-
Kimchi Jjigae (sup kimchi) Kimchi Jjigae (sup kimchi)
Di supermarket jepang banyak kimchi ternyata.. Sup kimchi hidangan yg mudah buat dimasak. Rasanya seger, agak asam, dan sedikit pedas.Sebagai penggemar drakor sy lumayan sering liat sup ini nongol. Wkwkwk. Untuk rasa yg lebih otentik gunakan kaldu ikan (dashi), tapi kalau ga ada ya pake kaldu apa saja yg penting gurih.
-
Korean Soybean Sup (Doenjang Jjigae 된장찌개) Korean Soybean Sup (Doenjang Jjigae 된장찌개)
Menu ini sangaaaaatttt simple, cepat secepat kilatEnak dimakan saat masih panasWajib pake saos pedasnya ya soalnya ini tanpa bumbu apa apa, plain, pedasnya Korea buat saya mah ga pedas sama sekali 🤭😅Ga tau krn bukan cabe cheongyang kali yaa 🤔Source : Paik Jong Won ui honbab menu
-
Doenjang Jjigae / Miso Soup ala Korea Doenjang Jjigae / Miso Soup ala Korea
Miso nya mirip2 sih sm kya punya jepang, beda isian az yg korea lebhlih rame isian nya...Yuuk cekidot resep2 nya^^
-
Doenjang Jigae (Korean Soybean Paste Soup) Doenjang Jigae (Korean Soybean Paste Soup)
Sejenis lodehnya Korea ... Sup sayuran menggunakan bahan pasta fermentasi kedelai korea (sejenis tauco kalau di sini). Jenis sayuran bebas, umumnya selalu ada jamur , tofu / tahu, timun korea, bawang putih, bombay, cabe hijau dll. Karena penghuni rumah ada yang carnivora, ga suka kalau ga ada protein hewani , jadi kutambahkan daging sapi iris tipis. Kaldu kupakai #kalduAyamZabelsmom dicampur kaldu rebusan dried seaweed + teri (kebetulan ada bahannya 😷😀)#generasigakpakaimicin#cookpadcommunity_tangerang#dapurkoreanHen
-
Doenjang Jjigae a.k.a. Sup Tahu Oppa💖 Doenjang Jjigae a.k.a. Sup Tahu Oppa💖
Alhamdulillah dpt tester doenjang, tqyu my lilsiz😘Doenjang yang berbentuk pasta ini hasil dari fermentasi kacang kedelai yang rasanya mirip tauco, ternyata seger bgt setelah dibuat sup sesuai saran beliau😁Resep asli sup Korea ini semua bahan cemplung gk pake tumis2. Rasanya gimana gt ya klo sup dengan bumbu mentahan bawang putih sepertinya belum biasa ajah. Selamat mencoba ya manteman👍
-
Kimchi Jjigae / Sup Kimchi Kimchi Jjigae / Sup Kimchi
Karena masih punya kimchi di kulkas, jadi saya bikin sup pakai resepnya @ireneiscooking. Saya beri gula sedikit supaya rasanya lebih terasa gurih.#SajianBerkuah#GAS2025#BerbagiRasaRamadan#Pais_KuahHaneut#CookpadCommunity_Bandung
-
Sundubu Jjigae (sup tahu pedas) Sundubu Jjigae (sup tahu pedas)
Yg suka nonton drakor pasti tau bangeet, sup tahu pedas ala drakor.Malahan kadang saking sering nya drakor adegan masak sayur tahu, suka mikir dalam hati apa enak nya tahu di sayur dimakan panas2 kuah nya di hirup....🤭Tapi lumayan lah rasanya....setelah di modif dengan lidah indonesia, seperti resep saya ini tanpa gohucang dan diganti boncabe level 15Ternyata banyak juga di cp yg posting sup tahu pedas ini dan pastinya di modif dengan selera orang indonesia. Resep ini juga hasil recook dari resep nya mbak Nia asal SurabayaSource : Nia#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Jakarta
-
Sundubu Jjigae (Sup Tahu Korea) dgn daging sapi Sundubu Jjigae (Sup Tahu Korea) dgn daging sapi
Ini resep Maangchi tapi kuah kaldunya dipermudah, cuma pakai kaldu organik aja. Takaran pedasnya juga dikurangi karena kalau ikut resep asli pedas bangett. Enak banget untuk disantap sama nasi putih hangat.Kekurangan masakan ini adalah bahan-bahannya terlalu tinggi protein (ada daging, ada tahu, ada telor). Jadi kalau lagi rajin, saya akan siapin sayur pendamping atau acar atau kimchi, supaya agak seimbang.Oya saya pernah coba masak resep ini tanpa daging, jadi semua bahan sama tapi minus daging aja. Jadinya tetap enak loh! (untuk versi vegetarian, kaldunya ganti kaldu jamur ya)Yuk mari dicoba resep Maangchi versi simple ini, Cookpaders! :D#PejuangGoldenApron3 #suppedas #suppanas #comfortfood #masakankorea #resepmasakankorea
-
Korean Inspired : Kimchi Sundubu Jjigae (Sup Tahu Kimchi Pedas) Korean Inspired : Kimchi Sundubu Jjigae (Sup Tahu Kimchi Pedas)
Masih semangat upload resep sekali sepekan buat dapetin celemek emas nanti. Hohooo~ Btw, ini resep ultimate banget lho~ Kali ini, saya bikin buat 2x resep ya. Kalo buat sendiri, bagi 2 aja semua bahannya :) #PejuangGoldenApron2#cookpadcommunity_jakarta
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)