Pastel Azteca. ॐ

María Carmen
María Carmen @cook_2662513
Mexico

Esta receta es para mi amiga Zandra Abradelo, de Barranquilla, Colombia, y para todo Cookpad, que aunque no tengo la foto ya que no la he preparado, quiero dársela para que se anime y la haga. ॐ

Pastel Azteca. ॐ

Esta receta es para mi amiga Zandra Abradelo, de Barranquilla, Colombia, y para todo Cookpad, que aunque no tengo la foto ya que no la he preparado, quiero dársela para que se anime y la haga. ॐ

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Ingredientes

70 minutos
4 raciones
  1. 2pechugas de pollo cocidas
  2. 2 tazasfrijoles refritos
  3. 1 kilotomates rojos o verdes, a tu gusto
  4. 1 kilotortillas de maíz
  5. 1/4cebolla
  6. 3 dientesajo
  7. 4-5chiles serranos (o al gusto. Puedes quitarles semillas)
  8. 1/2 litrocrema espesa
  9. 3/4 kiloqueso rallado que gratine
  10. 1 tazaaceite vegetal
  11. C/nsal
  12. Al gustocilantro o epazote

Paso a paso

70 minutos
  1. 1

    Pon a cocer el pollo con lo que acostumbres, que te quede un caldo muy rico.

  2. 2

    Una vez cocido saca y deja que entibie y lo puedas deshebrar sin quemarte.

  3. 3

    Usa unas 2 tazas del caldo y pon los tomates y chiles, muy bien lavados, los ajos, cebolla, cilantro o epazote y deja que todo se cueza muy bien. Te va a quedar una salsa rica. Una vez entibie lleva a la licuadora y que te quede una salsa tersa. Rectifica el sazón.

  4. 4

    Pon el aceite en una sartén y calienta. Pasa las tortillas por el aceite pon sobre papel absorbente.

  5. 5

    En un Pyrex pon una capa de tortillas, frijoles, pollo, salsa, crema y queso. Haz tantas capas como te quepan. La última capa es con abundante queso.

  6. 6

    Lleva al horno a 150°C por unos 15 minutos aproximadamente o hasta que gratine el queso.

  7. 7

    Sirve caliente.

  8. 8

    Buen provecho. ॐ

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María Carmen
María Carmen @cook_2662513
Mexico
Disfruto mucho guisar, compartir y aprender nuevas recetas.
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