Ensalada de zanahoria y pepinillos con longanizas pavo

La historia de esta receta se reduce al hecho de que iba a hacer una Ensaladilla pero me faltaban ingredientes.
Ensalada de zanahoria y pepinillos con longanizas pavo
La historia de esta receta se reduce al hecho de que iba a hacer una Ensaladilla pero me faltaban ingredientes.
Paso a paso
- 1
Pelar todos los ingredientes menos las patatas y la media cebolla picada y cocer en agua abundante con un chorro de aceite y sal durante 40-45 minutos después de que rompa a hervir.
- 2
Cuando estén las zanahorias tiernas las sacamos y escurrimos bien.
- 3
Pelar las patatas frías ya cocidas en dados pequeños, hacer lo mismo con las zanahorias, los pepinillos en vinagre y el huevo duro. Añadir la media cebolla bien picada y las salsas, sal y pimienta si hace falta. Mezclar bien hasta que se integre todo. Guardar en la nevera hasta servir.
- 4
Para emplatar freír las longanizas y en mi caso también he frito unas patatas dólar para acompañar.
- 5
Consejos : el caldo lo puedes colar y servir con fideos o cortar todos los ingredientes cocidos en el en cuadrados no muy pequeños y volver a añadirlos al caldo con una patata cruda rallada, cocerlo todo junto unos 20 minutos y así tener una buena sopa para cenar.
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