Mejillones a la vinagreta
Después de estos días de excesos, vamos a ponernos serios y hacer comida ligera y sana, esta receta se prepara rapidísimo y es bastante barata.
Mejillones a la vinagreta
Después de estos días de excesos, vamos a ponernos serios y hacer comida ligera y sana, esta receta se prepara rapidísimo y es bastante barata.
Paso a paso
- 1
Primero limpiar los mejillones, quitándoles las hebras? A mi me gusta dejarlos bien limpios porque después los sirves en su cáscara, y apartar.
- 2
Cortar el pimiento rojo, y verde en daditos pequeños.
- 3
La cebolla también en daditos y en un bowl cubrirla de vinagre y apartar mientras seguis con la receta.
- 4
Poner los mejillones en una olla alta, sin nada, taparlos y ponerlos al fuego.
- 5
Cuando se abran quitarles una parte de la cáscara y ponerlos en una fuente de servir.
- 6
En un bowl echar los pimientos, el perejil, escurrir la cebolla y echarla, aderezar con el aceite y un poco de sal, y rectificar de vinagre si os gusta fuerte y cubrir los mejillones con todo.
- 7
Servir y veréis la reacción, están buenísimos, y se pueden reservar en la nevera para después o el día siguiente porque el sabor se potencia.
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