Ensalada templada con champiñones al ajillo

Para los días de calor cuando no apetece cocinar mucho y para evitar de estar mucho detrás de los fogones esta es una buena opción.
Ensalada templada con champiñones al ajillo
Para los días de calor cuando no apetece cocinar mucho y para evitar de estar mucho detrás de los fogones esta es una buena opción.
Paso a paso
- 1
Cortar muy fino el repollo y lo aliñamos con un poco de sal y pimienta, pimentón aceite y vinagre y un poco de azúcar. Reservar.
- 2
Pelar las zanahorias y rallarlas. Mezclar con el maíz y añadirlo todo al repollo.
- 3
Cortar en media lunas los tomates y reservar.
- 4
Por último pero no menos importante salteamos los champiñones con el ajo y el perejil.
- 5
Para emplatar colocar la mezcla de repollo en medio del plato alrededor colocamos las media lunas de tomate y por encima los champiñones salteados.
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