Migas de pan, (receta de mi abuelo y de mi padre)
Las migas, a la antigua usanza, como las hacía mi abuelo. Después ha ido evolucionando añadiéndole ingredientes al gusto..
Migas de pan, (receta de mi abuelo y de mi padre)
Las migas, a la antigua usanza, como las hacía mi abuelo. Después ha ido evolucionando añadiéndole ingredientes al gusto..
Paso a paso
- 1
En una perola, añadir 200ml. de aceite de oliva y poner a calentar, cuando esté muy caliente, añadir las dos cabezas de ajos, separando los dientes pelados y enteros y añadir
- 2
Cuando estén los ajos dorados, sacarlos y reservar
- 3
Calentar en un cazo agua con sal e ir añadiendo al pan que hemos migado sin pasarse para que no se ague, escurrir muy bien, y bajar el fuego al mínimo y añadir a la perola con el aceite
- 4
Bueno, ahora a remover para que no se peguen durante 1 hora a fuego lento, añadir los ajos
- 5
Y de vez en cuando, añadir harina para que se vayan soltando..
- 6
No dejar de moverlas, pues se pegarán
- 7
Mientras, se pueden freír los chorizos, los pimientos, e incluso 1 huevo frito, al gusto
- 8
A mí me gustan las arencas, al ser posible, de tina, también se les puede agregar pancetilla en trozos, frita, pescado frito, carne magra frita,,,,lo que guste
- 9
..espero que disfruten, y a servir!!
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