Pisar la levadura y mezclar con un poco de azúcar, un poco de harina y un chorro de leche tibia

En un recipiente mezclar los 6 huevos y en un vaso guardar una pequeña cantidad de el huevo batido. Guardar el vaso en la heladera.

Incorporar el azúcar, la manteca, la harina y la malta.

Luego agregar la levadura una vez que este ya haya fermentado.

Amasar y dividir en 4 bollos iguales (pesar para mayor precisión)

Agregar a cada bollo un poco de frutos secos y chips de chocolate. Amasar

Poner cada bollo en un molde. Dejar que se leve hasta llenar 3/4 partes del molde

Pintar la masa con el huevo que habíamos apartado en l heladera.

Cocinar durante 40 minutos aproximadamente a horno mínimo. Pinchar con un cuchillo para comprobar que este cocido

Batir la clara a punto nieve y agregar de a poco el azúcar impalpable hasta que se haga una pasta como la pasta dental. Si se desea se puede colorear el glas con colorante vegetal

Cubrir los pan dulces una vez tibios con el glas.